本日の午後より、新しいブレンドコーヒーの開発会議を開催しました。
この度の開発に至るまでに様々なきっかけによりまして出会いました平山さまと進める事となりました。
これまで少しは考えていました食について、学ぶタイミングでお話をする機会がありまして、さらにコーヒー開発に賛同していただきまして、ありがとうございます。
食について学ぶ機会をご提供してくださいました。こちらも感謝でございます。
さて、会議に入っていきます。まずはお味の方向性を決めることにしました。
先日、コーヒーを飲んでいただいたときに”ぽんぽこコーヒー”を選んでいただきまして、ぽんぽこコーヒーが好みに合うとおっしゃっていただきました。
それを考慮して、ご用意したコーヒーは、チャイナ、ブラジル、ニカラグアの三種類でお味を確かめていただきました。ぽんぽこコーヒーはチャイナとブラジルをブレンドしておりますので、”軽めでコク深さ”が良いかと思いましたが、ニカラグアのわずかな酸味も良さそうでございました。
ご意見がございましたのでチャイナとニカラグをブレンドして試飲、さらにお好みにあうお味であるのこととでした。次回、レシピを詰めていくことにします。
そして、コーヒーのお名前を考えていますと、3月4日に開催するイベントでご一緒する方とご自身の名字に”平”が入っているとのことで、それならば”ひらひら”はどうかとご提案をいただきました。
素晴らしい👏
命名”ひらひら珈琲”👍
ぴったりのお名前です！
次回は、コーヒーカードの作成とお味の決定まで進めていく事となりました。
お疲れ様でした🙇♂️
