大好きな金山時
温かいごはんにのせて食べるとgood
作り方をご紹介しま～す
まず、さぬき市造田にある松原商店で麦麹＆水あめを購入してきます
香川県さぬき市造田野間田６７５－１
- 0879-52-2397
水あめは冷凍しておきます
具材の準備です
なす→①②なすを切り塩をして重しをして水が上がるまで待ちます
うり→①まず半分に切り、８等分ぐらいにします。塩をして重しをします
②水が上がったら 少し天日に干します（水分を飛ばす為）
③麦麹をパラパラに割ります
④みりん１カップ＋薄口しょうゆ150ｃｃ＋濃口しょうゆ150ｃｃ＋ホワイトリカー50ｃｃを入れ混ぜます
⑤冷凍した水あめをのせておきます（冷凍しているので 袋からきれいに出ます）
なすと瓜をよく絞って 混ぜます。
毎日１回混ぜ１週間ぐらいで出来ます（麹が柔らかくなったらok)です
是非チャレンジしてみてくださ～い
