金山時

大好物の金山時

これから・・・新米が獲れると　尚更温かいごはんに　金山時がたまらなく美味しくなります

マイブ－ムは　しょうがをすって　金山時に混ぜると　甘い中にもピリピリしょうがの香りがあり、とっても美味しいです

もちろん　金山寺は手作りで～す

レシピ

①まずは　麦麹と水あめを松原商店にて　購入してきます
松原商店　辛子漬けの素
住所 香川県さぬき市造田野間田６７５－１
電話番号 0879-52-2397

②水あめを凍らします
③麦麹をバラバラにします

④ナスは一口大に切って　塩で重しをします
瓜は小さめのを1本8等分にし　塩をして重しをします（水が上がりにくいので　重しを多めに）
⑤水が上がったら　ナスはよ～く水分を絞ります。瓜は水が上がったら一度干します（水分を飛ばす）
瓜を一口大に切って　水分を絞ります。
⑥③の麦麹に　濃いくち醤油１カップ+薄口しょうゆ１カップ+みりん１カップ+ホワイトリカ－少々を混ぜ⑤の具を入れ混ぜます。冷凍していた水あめを入れます

⑦毎日「美味しくなりますように」と愛情を注ぎ<混ぜる
10日～２週間で出来上がり