インドの代表的なサラダ「ライタ」。
通常はヨーグルトとスパイスで作りますが、
今回はヨーグルトではなく、豆乳＆豆腐ベースで作るベジ仕様のライタをご紹介します。
カイエンペッパーでほんの少しピリッとさせるのがお気に入り！
混ぜるだけなのでとってもカンタンです。
さっぱりしているのでカレーの付け合せにも是非どうぞ＼(^o^)／
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【きゅうりとトマトの豆乳ライタ】
＜材料 2人分＞
| ・きゅうり | 1本 |
| ・トマト（大） | 1/2個 |
| [A] | |
| ・豆乳 | 1/4カップ |
| ・木綿豆腐 | 1/2丁（150g） |
| ・レモン汁 | 大さじ1.5 |
| [B] | |
| ・クミンパウダー、ブラックペッパー | 各小さじ1/2 |
| ・カイエンペッパー | 小さじ1/4 |
| ・塩 | 小さじ1/2～ |
<作り方>
- きゅうりは4つ割りにして1cm幅、トマトは1cm角に切る。
- [A]をフードプロセッサーにかけてなめらかにする。
- １、２、[B]をボウルに入れて和える。
仕上げにお好みでカイエンペッパー少々（分量外）をふる。
＜memo＞
※スパイスの量はお好みで調整可能です。【最新刊】
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