はちみつ生八ツ橋 [ 桜＆抹茶 ]

明日は桃の節句なので、春らしい八ツ橋を作りました。

桜と抹茶、２つのフレーバーです。
今回、生地に加える糖分ははちみつを使いました。
（きび糖だと色がついてしまい、桜色に影響が出てしまうので

）

抹茶は水分を吸いやすいこと、苦味があることを考慮して
桜よりはちみつの分量を少し多めにしています。

桜の生地には天然色素の紅麹を使ってほんのりピンク色に。
紅麹色素は液体とパウダーのものがありますが、今回は液体を使っています。

紅麹色素が手に入らなければ、入れなくても作れます。
その場合、白い生地からほんのり桜あんが透けて見えるので、
それもとっても可愛いです^^

是非是非おためしくださいね！

「和素材スイーツレシピ」こちらもどうぞ☆
→「春色☆桜餅」
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【はちみつ生八ツ橋＜桜＞】

＜材料　4個分＞

・白玉粉	30g
・上新粉	30g
・はちみつ	30g
・水	50cc
・紅麹色素	3～4滴
・桜あん	30g
[A]
・きな粉	大さじ1
・シナモン	小さじ1/4～

<作り方>

ボウルに白玉粉を入れ、ダマにならないよう水を少しずつ加えてよく混ぜる。
滑らかになったらはちみつと紅麹色素（液体）を加えてさらに混ぜ、上新粉を加えて滑らかになるまでよく練る。
※紅麹色素：パウダーの場合は白玉粉と一緒に加えてください。

蒸気の上がった蒸し器に１を入れ、15分蒸す。

[A]を台の上にまぶし、2を乗せて麺棒で薄く伸ばす。

8cm角の正方形になるように切り分け、桜あんを乗せて三角にたたむ。

【はちみつ生八ツ橋＜抹茶＞】

＜材料　4個分＞

・白玉粉	30g
・上新粉	28g
・抹茶パウダー	2g（小さじ1）
・はちみつ	40g
・水	50cc
・つぶあん	30g
[A]
・きな粉	大さじ1
・シナモン	小さじ1/4～

<作り方>

ボウルに白玉粉を入れ、ダマにならないよう水を少しずつ加えてよく混ぜる。
滑らかになったらはちみつを加えてさらに混ぜ、合わせた上新粉と抹茶を加えて滑らかになるまでよく練る。

蒸気の上がった蒸し器に１を入れ、15分蒸す。

[A]を台の上にまぶし、2を乗せて麺棒で薄く伸ばす。

8cm角の正方形になるように切り分け、つぶあんを乗せて三角にたたむ。

＜memo＞
※シナモンパウダーの量はお好みで加減してください。

【コメントのお返事です】

ayakaさん♪
ayakaちゃんありがと～！
卵使った時のシュワっとした感じはないのだけど、ふんわり仕上がったよ～＼(^o^)／
パンケーキにフルーツは見た目も華やぐしいいよね^m^

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