コールスローが大好きで、本でもブログでもご紹介する機会が多いのですが、
今回もマヨネーズ不使用のヘルシーコールスローを作りましたよ^^
キャベツ、ズッキーニ、パクチー、オクラの4種の野菜を、
ナンプラーと生姜でほんのりエスニックに、さっぱりと仕上げました＼(^o^)／
火も使わずとってもカンタン！
是非是非お試しくださいね☆
「サラダレシピ」こちらもどうぞ☆
→「納豆コールスロー」
→「タイ風☆焼き茄子のサラダ ～ヤム・マクア～」
→「アボカドと茄子の照り焼きサラダ」
【4種野菜のタイ風グリーンコールスロー】
<材料 * 2人分 *>
- キャベツ ------------------ 300g
- ズッキーニ ---------------- 小1本
- パクチー ------------------ 20g
- オクラ --------------------- 5本
- 塩 -------------------------- 小さじ1/4強
- 生姜（せん切り） --------- 1かけ分
- オリーブオイル ----------- 大さじ1
- てんさい糖 ---------------- 小さじ1
- ナンプラー ---------------- 小さじ2
<作り方>
- キャベツとパクチーは粗めのみじん切り、ズッキーニは3mm厚さにスライス、オクラは板ずりして5mm幅の小口切りにする。
- ボウルにキャベツとズッキーニを入れて塩をふり、しんなりするまで揉む。
- 残りのすべての材料を入れて混ぜ、全体に馴染んだら器に盛りつけ、お好みでパクチー（分量外）を添える。
＜memo＞
※塩もみ後に水分がたくさん出た場合はさっと水切りしてください。
※しょうがの分量が間違っていました！ごめんなさい＞＜正しくは＜1かけ分＞です。
（現在修正済み）
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