わたしの定番、マヨネーズ不使用のコールスロー。
新刊「LOVE＆SEXレシピ」や「帰って15分! うーらのオーガニック時短ごはん」でもマヨネーズ不使用のコールスローレシピをご紹介しているのですが、どれもさっぱりしているので、いくらでもキャベツが食べられます。
どちらも味のベースとなるのは塩麹。
マヨネーズのコールスローも大好きですが、
こちらの方がどれだけ食べてももたれない^m^
今日のコールスローも塩麹ベースですが、具材に使用したのは納豆です。
そして先日ご紹介した「青唐辛子の酢漬け」を入れてピリ辛に仕上げました。
キャベツの塩もみが終わったらあとは混ぜていくだけなので10分もあれば完成！
とってもカンタンなので是非是非お試しくださいね^^
「キャベツレシピ」こちらもどうぞ☆
→「ざく切りキャベツの甘辛ごま焼き」
→「こんがり☆グリルキャベツの塩スープ」
→「タイ風☆厚揚げロールキャベツ」
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【納豆コールスロー】
<材料 * 2人分 *>
- キャベツ ---1/4個（200g）
- 塩 ---小さじ1/4
- 納豆（中粒） ---1パック
- 青唐辛子の酢漬け ---大さじ1
- 金炒りごま ---大さじ1/2
[A]
- 塩麹 ---大さじ1
- オリーブオイル ---大さじ1/2
- てんさい糖 ---小さじ1/2
<作り方>
- キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩をふってしんなりするまで揉んで、さっと水で洗い流してしっかり水気を絞る。
- 納豆はさっと水でぬめりを落としておく。
- 1に[A]を順に加えてその都度よく和え、納豆、青唐辛子の酢漬け、金炒りごまを加えてざっと混ぜる。
＜memo＞
※青唐辛子の酢漬けは汁ごと使います。（目安：汁と唐辛子は大さじ1/2ずつくらい。お好みで。）
※青唐辛子の酢漬けの代わりに一味唐辛子と米酢でも美味しいです。その場合、一味唐辛子は小さじ1/2～お好みで調整してください。
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