まだまだ残暑が厳しいこともあり、ビールが美味しい！（年中ですが ^m^）
おつまみの定番「枝豆」はやっぱりビールとの相性抜群です。
枝豆レシピは今まで色々と出していますが、
今回は塩麹と和えて、ブラックペッパーでピリッとスパイシーに仕上げました。
ブラックペッパーは入れすぎると辛くなりすぎますが
レシピの分量くらいならちょうどよいアクセントに♪
最後に塩麹で和えるので、茹でる際の塩加減は控えめにしてあります^^
とっても簡単なので、ビールのお供に是非是非どうぞ☆
↓きゅうりレシピこちらもどうぞ♪
「☆旨っ☆枝豆と玉ねぎの生姜マリネ」
「ほんのり梅味☆枝豆の冷製ペンネ」
「青海苔☆枝豆」
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【さやごと美味しい☆塩麹ペッパー枝豆】
<材料 * 2人分 *>
- 枝豆 ---150g
- 塩 ---大さじ1
- 水 ---1L
[A]
- 塩麹 ---大さじ2
- ブラックペッパー ---小さじ1/4
<作り方>
- 枝豆はヘタの先をはさみで切り落とし、分量の塩のうち、小さじ1をまぶして両手ですり合わせるように揉む。
- 水を沸かして残りの塩を入れ、1を塩がついたまま入れて3～4分茹でてザルにあけ、うちわで扇いで冷ます。
- 2をボウルに入れ、[A]を順に入れてよく和える。
※一手間ですがヘタを切り落とすと味がしみこみやすいのでオススメです。
※塩麹で和えるので、塩茹での際は通常の塩加減より控えめ（半分くらい）にしています。
（普通の塩茹では、水1Lに対して、塩4%（40gくらい）。）
※茹でた後に水洗いすると水っぽくなるので、うちわで扇いで冷ましてください。
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minさん中華美味しいですよね♪わたしも大好きです^^
菜緒さん食べようびみてくださってありがとうございます～♪トマトの、普通のトマトジュースよりさっぱりしてわたしもお気に入りです^^ きゅうりレシピと一緒に是非～♪そして新刊ありがとうございます！かぶレシピ気に入ってくださってるなんて感激です*^^*
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