卵不使用で簡単♪
そば粉のガレットを作りました。
今回、具材はきのことれんこん、レタス、トマトを乗せましたが、
お好みの具材でどうぞ^^
（・・・きのこが主役なのに、ほとんど見えないですが^^ヾ）
ブロッコリーやポテトなど乗せてホットサラダガレットにしても美味しいです。
先日の酒粕マスタードドレッシングをかけてどうぞ♪
↓こんなドレッシングをかけても♪
「ピリ辛☆ソイごまドレッシング」
「豆乳パセリドレッシング」
「極旨パクチーダレ ＆ かぼちゃのパクダレ和え」
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【卵不使用☆きのこのそば粉ガレット】
<材料 * 4枚分 *>
- お好きなきのこ ---100g
- れんこん ---3cm（直径5cmくらい）
- レタス、ミニトマト ---適量
- にんにく（みじん切り） ---1かけ分
- オリーブオイル ---大さじ1
- 塩 ---少々
- 白ワイン ---大さじ1
- 酒粕マスタードドレッシング ---適量
[A]
- そば粉 ---60g
- 薄力粉 ---40g
- 塩 ---ひとつまみ
- 水 ---1カップ
<作り方>
[具材をつくる]
- きのこは食べやすい大きさにほぐし、れんこんは5mmほどの輪切りにする。
レタスはちぎり、トマトは半分に切る。 - フライパンにオリーブオイルを熱し、
れんこんを両面こんがり焼き目がつくまで焼いて取り出す。
オリーブオイル（分量外）を足してにんにくを加えて弱火にかけ、香りが立ったらきのこと塩を加えてざっと炒め、白ワインをふり入れフタをして蒸し焼きにして取り出す。
[皮をつくる]
- [A]の水以外をボウルに入れて泡だて器でよく混ぜてから、
少しずつ水を加えてよく混ぜる。 - フライパンにごく薄く油（分量外）をしき、1を玉じゃくし1杯分ほど流し入れ、
薄く広げて弱めの中火で両面ほんのり焼き色がつくまで焼く。 - 2を皿に敷き、具材を乗せて両端を折り、酒粕マスタードドレッシングを中央に乗せて完成♪
※具材はお好きなもので代用できます。
【出版中の書籍です☆】
『うーらのオーガニックレシピ手帖シリーズ』
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】
ayakaちゃん♪酒粕、ほとんどわからないのだけど、苦手な人にはわかっちゃうかな？！このはと麦ねー、揚げてないのにサクサクなの！どうやって作ってるんだろう～？サラダにピッタリなんだよー☆
※大変申し訳ないのですが、直近の記事へのお返事とさせていただきますm(_ _)m
いつも見てくださっているみなさんも、どうもありがとうございます