朝食やおやつにぴったり♪
サクっとふわっとしたスコーン、大好きです♪
今回はココナッツがふんわり香る、ほんのり甘いスコーンをご紹介しますね^^
バターも卵も、オーブンすら使わないのでとっても簡単です。
ポイントは、サクふわ食感を出すために、
捏ねすぎないようにすることくらい。
焼きたてが断然美味しくてオススメなのですが、
冷めたらアルミホイルに包んでトースターで温めてください☆
お好みではちみつやジャムと合わせたり、色々と楽しめます。
是非是非お試しくださいね^^
↓フライパンレシピ＆ココナッツレシピ、こちらもどうぞ♪
「フライパンで楽々♪ごぼうのクッキー」
「おから100％☆ココナッツバナナケーキ」
「ココナッツスノーボール」
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【フライパンで☆ココナッツスコーン】
<材料 * 6個分 *>
- 薄力粉 ---200g
- きび糖 ---大さじ2
- ベーキングパウダー ---小さじ1.5
- 塩 ---ひとつまみ
[A]
- ココナッツミルク ---100～110cc
- サラダ油 ---大さじ1
<作り方>
- [A]を泡だて器でよく混ぜあわせ、ココナッツミルクを加えてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。
- 打粉をした台に1を乗せ、“麺棒でのばし、ふたつに折って伸ばして”を5回ほど繰り返し、1.5cm厚さに広げ、コップなどで丸く型抜く。
- フライパンにごく薄く油（分量外）をしき、２を乗せて、弱火でフタをして両面こんがり（片面5～6分くらい）焼いて完成♪
※生地をまとめる際、まとまりにくい場合は少量ココナッツミルクを足して調整してください。
※ステップ2では、仕上がりのふんわり感を損ねないよう、捏ねずに「伸ばしてたたんで」を繰り返してください。
【校正中☆】
先週から、来月発売予定の新刊の校正に入りました^m^
この日は仕事のあと、こもってまじめに校正していましたが、
数時間後、集中力がきれて笑いが止まらなくなったり。笑
楽しんで進んでます^m^
また近くなったらお知らせさせてくださいね！
お楽しみに☆
【出版中の書籍です☆】
『うーらのオーガニックレシピ手帖シリーズ』
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】
ayakaちゃん♪おこわ美味しいよね～☆わたしも大好き！そうなの、松の実がいい仕事してくれてるの^m^ Hanako良かったらみてみてねー！ってもう新しいの発売されてるかもだけど^^ヾ
sarimさん♪ごま油は仕上げに加えると香りよくなりますよ～*^^* おこわのモチモチ、ほんと美味しいですよね☆アレンジきくので是非是非～☆
まめさん♪まめちゃんありがと～☆もしナッツあれば入れると香ばしいよ♪海苔はほんのりかな？気に入ってもらえますように^m^
※大変申し訳ないのですが、直近の記事へのお返事とさせていただきますm(_ _)m
いつも見てくださっているみなさんも、どうもありがとうございます