レモン風味☆ポテトのクミンパスタ

じゃがいもが溜まってきたので、消費レシピです♪

大好きなパクチー＆クミンをベースにしたショートパスタに、
仕上げにレモン汁をかけました。

エスニックな味にレモンはぴったり☆
暑い日でもさっぱりいただけますよ～♪

パクチーお好きな方は仕上げにもたっぷり添えてどうぞ♪

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【レモン風味☆ポテトのクミンパスタ】

<材料 * 1人分 *>

ショートパスタ（ペンネ、フジッリなど） --- 80g
じゃがいも ---大1個
オリーブオイル ---大さじ1/2
にんにく（みじん切り） ---1かけ分
茹で汁 ---大3
レモン汁 ---小さじ1～

[A]

クミンシード ---小さじ1/2～
塩 ---小さじ1/4
ナンプラー ---小さじ1/2
パクチー（みじん切り） ---1束分

<作り方>

じゃがいもは皮を剥き、1cmのさいの目切りにする。
ペンネを茹で始める。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら１と茹で汁を加えてフタをし、火が通るまで蒸し焼きにする。
ペンネと[A]を順に加えてざっと混ぜあわせ、仕上げにレモン汁をかける。
お好みでパクチー（分量外）を飾って完成♪。

<memo>

※パクチーがお好きな方はお好みで増やしても美味しいです♪

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『めんどくさがりやさんの、野菜生活。
1日分の野菜が1食でとれるレシピ』

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sarimさん♪
わ☆ピック気づいてくださって嬉しい♪お気に入りなのです♪50'sのアメリカンアンティークなのですよ～^^

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