タイ風☆厚揚げロールキャベツ

お肉の代わりに厚揚げを使ったヘルシーなロールキャベツです♪

ソースは、牛乳ではなく、ココナッツミルクでコクを出した、
タイ風のトマトクリームにしました☆

牛乳の代用品だと豆乳を使う場合が多いのですが
豆乳はトマトの酸味と合わせると分離しやすいので
今回はココナッツミルクを使いました^^

切ってみるとこんな感じです☆
↓

お肉なしでヘルシーですが、ソースにしっかりコクがあるので大満足！

パクチーをたっぷり添えてどうぞ♪♪♪

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【タイ風☆厚揚げロールキャベツ】

<材料 * 2人分（4個） *>

キャベツ --- 4枚
厚揚げ ---1枚
サラダ油 ---大さじ1
にんにく（みじん切り） ---1かけ分
たまねぎ（薄くスライス） ---1/2個分
クミン ---小さじ1/2～
塩、ブラックペッパー ---適量
パクチー ---適量

[A]

水--- 1/2カップ
ナンプラー--- 小さじ2
カットトマト缶--- 1/2缶（1カップ）
ココナッツミルク缶--- 1/2カップ

<作り方>

キャベツの葉は熱湯で茹でて広げ、粗熱をとって固い芯を包丁でそぎ、
4等分にした厚揚げを乗せて巻き上げ、楊枝でとめる。

フライパンにサラダ油とにんにく入れて火にかけ、香りが立ったら、たまねぎとクミンを加えてしんなりするまで炒める。

[A]を加えて木べらでよく馴染ませ、1を入れてフタをしてさっと煮立て、塩とブラックペッパーで味を調える。
皿に盛り、パクチーを飾って完成♪

<memo>

※厚揚げは熱湯でさっと油抜きしたものを使用しています。

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