みなさま、こんにちは☆うーらです！
今日からこちらで新たにブログをスタートすることになりました♪
旧ブログから応援してくださっているみなさま、初めて覗いてくださったみなさまも、
どうぞよろしくお願いいたします♪
まだまだ勝手がわからず、手探り状態ですが、
マイペースに更新していけたらと思っております。
それでは♪早速お引越し後、はじめてのレシピをご紹介します^^
8月も下旬といえば、そろそろ夏も終わりかな～という時期ではありますが、
今年は酷暑が続いてますよね^^ゞ
そんな時は、大好きな夏野菜の出番♪
ソテーしたきゅうりをピーナッツダレと和えただけのカンタンレシピですが、
とっても気に入ってしまい、お弁当にも3日連続登場させました^^ゞ
きゅうりは叩いて食べやすい大きさにしたら、茶漉しで薄力粉を薄くまぶします。
それをフライパンで焼くとこんな感じ。↓
先日、お盆休みに撮影があったのですが、「きゅうりをどのくらいに叩くかわからない～」
という声がチラっと聞こえてきたので、ちょっと画像を載せてみることにします♪
思い切り叩きすぎると、粉砕してしまうので、様子を見ながら、ヒビが入る程度に叩きます。
それを手で食べやすい大きさに割くと、
叩くのが苦手な方でも失敗が少ないのでは、と思います^^
包丁で切るよりも、断面が多くできるので、味が絡みやすいのが嬉しい♪
ピーナッツダレはこんな感じです。
無糖のピーナッツバターを使用していますが、
固くなってしまっている場合もあるかと思うので、
画像の滑らかさを目安にしてみてください☆
固くなってしまったピーナッツバターは少量の豆乳や水（分量外）で溶くと使いやすいです。
↓きゅうりのレシピ、こちらもどうぞ♪
「ピリ辛☆香りきゅうり」
「仕込み5分☆きゅうりのわさび漬け」
「アボカドときゅうりの塩ナムル」
【きゅうりのソテー*ピーナッツソース*】
<材料 * 2人分 *>
- きゅうり ---2本
- 薄力粉 ---適量
- ごま油 ---大さじ1/2
- 白髪ねぎ ---5cm分
- ピーナッツバター（無糖） ---大さじ1
- レモン汁 ---大さじ1/2
- ナンプラー ---小さじ1.5
- スイートチリソース ---大さじ1/2
- 豆乳 ---大さじ１
- 生姜（すりおろし） ---1かけ分
<作り方>
- きゅうりは麺棒で叩いて食べやすい大きさにし、
茶漉しで薄力粉を薄くまぶす。 - フライパンにごま油を熱し、1のきゅうりをほんのり焼き色がつくまで焼く。
- ボウルに[A]を入れてよく混ぜあわせ、2を加えてざっと和えて皿に盛り、
白髪ねぎを飾って完成♪
<memo>
※無糖のピーナッツバターがなければ、白練り胡麻でも代用できます。
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【スタート
】
こんな感じで
新しい「うーらのオーガニックレシピ手帖」始まりました
最近、「まだOLさんしてるの
」とよく聞かれるのですが...笑
ハイ
OL×べジレシパーの“ハイブリッドワーカー（2足のわらじ）”として
仕事もプライベートも充実した日々を送っております^m^
今後も一層楽しんでいく所存ですので
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