長芋と昨日使ったえのきの残りでエスニックな炒め物～♪
大好きなナンプラーの香りとLOVEパクチーがたまりません☆
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長芋も、えのきもタレが絡みやすいのでとっても美味しい！
わたしはパクチーが恐ろしく大好きなので、たっぷり乗せていただきまーす。
長芋、えのき、パクチーをトリプルで口に入れると最高にんまっ。
「蓮根のエスニック炒め 」みたいなナンプラーと羅漢果の組み合わせも大好きだけど、今回のハチミツとの組み合わせも素晴らしく美味～！！
なんでハチミツにしたかって言うと、
最近「高野豆腐の*ハニー照り焼き*
」がすこぶる評判がよく、勝手に気を良くしてるからって単純な理由（笑）
最初、羅漢果で作ろうとしてたんだけど、「いや、待てよ」ってなったわけ。
待ってよかった！
ナンプラーは魚醤だからマクロビアンの方はダメかもしれないけど、お好きな方は是非試してみてくださいね～☆
【長芋とえのきのハニーエスニック炒め】
<材料 2人分>
- 長芋 ---200g
- えのき ---100g
- 香菜（パクチー） ---1束
- ごま油 ---適宜
[タレ]
- ナンプラー ---大さじ1
- ハチミツ ---大さじ1
- 酒 ---小さじ2
<作り方>
- 長芋は1cmくらいの輪切り、えのきはほぐしておく。
[タレ]を合わせてハチミツをよく溶いておく。
- フライパンにごま油を熱し、フライパンの半分にえのき、半分に長いもを入れて、長芋は両面こんがり焼き色をつけるように焼く。
- 合わせた[タレ]を回しかけ、全体に絡まったら皿に盛り、香菜（パクチー）を乗せて完成♪
ちょっとバタバタしております。
今日はこの辺で～～～♪
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