トマトの水分で切干大根を自然に戻して具にしちゃいます♪
ついでにパクチーもたっぷり入れて♪o(*^▽^*)o
わたしはパクチー大好きなので毎日でも食べたいくらいですが、苦手な方も多いですよね(｡･ｗ･｡ )
そんな方には大葉とか入れてもいいかも～^^
つけダレにはナンプラー酢で召し上がれ～☆
スイートチリでも美味しいけど個人的にはナンプラー酢の方が好みでした^^
お好みでどうぞ～♪
あ！こちら、おはなしSalad5月号に掲載中のレシピになります☆
↓切干を使ったもの、こんなのも♪
「むちコリ甘旨ッ☆れんこん切り干しバーグ
」
コリコリっと美味しいバーグを是非どうぞ♪
↓簡単に出来るこちらもオススメ！
「切干出汁で玉ねぎのとろとろ煮
」
お手軽でほっこり美味しいですよ～♪
どうぞ見てみてくださいね～☆
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【タイ風☆トマト餃子】
<材料 * 25個分 *>
- トマト ---1個
- 玉ねぎ ---1/2個（60g）
- 切干大根 ---20g
- パクチー ---50g
- 片栗粉 ---大さじ1.5～2
- 餃子の皮 ---25枚
- 水 ---2/3カップ
- ごま油、ナンプラー ---各小さじ1
- ナンプラー、酢 ---1：2～1：3の割合で合わせたもの
<作り方>
- トマトは1cm角、玉ねぎ、パクチーはみじん切り、切干大根（水で戻さない）も細かく刻み、ボウルに入れてよく混ぜて10分ほど置き、切干大根が水分を吸ったら片栗粉と[A]を加えて混ぜる。
- 1をぎゅっと握って水分を絞り、餃子の皮に乗せて包む。
- フライパンに大さじ1のごま油（分量外）を入れ煙がでるくらいまでよく熱し、2を並べて水を注ぐ。
フタをして水分がほとんどなくなるまで強火で蒸し焼きにする。
- フタを取り水分を飛ばしてカリッと焼き上がったら完成♪
つけダレでいただきます。
<memo>
※カリッと仕上げるには「フライパンを煙が出るまでよく熱して強火で蒸し焼き！」これがポイントです♪
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本当に本当にありがとうございます。
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「たすけて、うーら先生！お料理一年生のあたふたレシピ」
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