何度かご紹介したココナッツミルクパウダーを使ったスイーツレシピ。
買ったはいいけど、他に使い道はないの？って思ったので、
今度はおかずレシピを考えてみました♪
ごぼうと一緒に炒めてエスニック風のきんぴらに。
ココナッツロングも余っていたので、一緒に入れてみました。
ほんのり甘くてコクのあるココナッツは、スイーツ以外のお料理にもピッタリですよ～！
ごはんがパクパク進みます♪
この写真は土曜日のランチプレート。
ちなみにサラダは小さすぎて3回お代わりしました（笑）
サラダと塩むすび、それにこのきんぴらがあれば、十分１人ごはんは満足できちゃいます♪
お弁当にもピッタリなので、今出回っている春ごぼうで是非是非お試しくださいね♪
↓ココナッツミルクパウダーを使ったスイーツレシピです♪
「ココナッツスノーボール
」
良かったらご覧になってみてくださいね♪
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【ごぼうのココナッツきんぴら】
<材料 * 2人分 *>
- ごぼう ---1/2本
- なたねサラダ油 ---大さじ1/2
- ココナッツロング ---大さじ1/2
- ココナッツミルクパウダー ---大さじ1.5
- てんさい糖 ---小さじ1/2
- ナンプラー ---小さじ1
<作り方>
- ごぼうは千切りにし、なたねサラダ油を熱したフライパンで火が通るまで炒める。
- 1に[A]を上から順に入れて炒め合わせ、よく馴染んだらココナッツロングを加えてざっと混ぜる。
- 2を皿に盛り、ココナッツロング（分量外）を少量飾って完成♪
<memo>
※なたねサラダ油はクセのないサラダ油や米油などでも代用可能です。
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