レモンピールを入れて爽やかちっくなポタージュを作りました～♪
レモンはガツッとではなく、ほんのーりです。
暖かくなってきたのでさっぱり目なポタージュが進みました☆
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最近無農薬レモンをいただくことが多々アリ、非常にレモンづいてたりします。
「レモン丸ごと☆ハニーレモンパスタ
」「小松菜と舞茸のレモンマリネ
」なんかも作ってたりして。
酸味が苦手な方には大変申し訳ないのですが今日もレモン。
今回はまたまたハーモニックトラストの宅配のプレゼントでいただいちゃいました。
国産無農薬のレモンなんて貴重なので、またしても皮まで使っちゃいましたよー。
果皮の白い部分に多く含まれているポリフェノールの一種「ビタミンP」は、毛細血管を強くする働きがあるらしいので、苦味が残るのを覚悟して（笑）今回は白い部分をあまりとりのぞかず使ってみました。
でもポタージュだからか、そのほのかな苦味もアクセントになって美味しかったで～す。
そうは言ってもなかなか無農薬レモンは手に入りにくいと思うので、市販のレモン果汁で代用してくださいね～
分量も念のため計って見たのでご参考までに↓♪
【ピール入り♪レモンのポタージュ】
<材料 4人分>
- 無農薬レモン ---1/2個（レモン果汁：大さじ１．５強）
- じゃがいも ---2個（250ｇ）
- 玉ねぎ ---中1個
- オリーブオイル ---適宜
- 豆乳 ---１カップ
- 塩こしょう ---適宜
- 水 ---2カップ
- オーガニックベジタブルブイヨン ---小さじ1
<作り方>
- じゃがいもと玉ねぎは皮をむき薄切りにする。
レモンは絞り、皮は千切りにする。
- 鍋にオリーブオイルをひき、じゃがいもと玉ねぎを入れてよく炒め、[スープ]の材料を入れてじゃがいもに火が通るまで煮てからミキサーにかけてなめらかにする。
- 2を鍋に戻し、豆乳、塩こしょうを入れて一煮立ちさせ、火を止めてレモン果汁を加えてよく混ぜて器に盛る。
仕上げにお好みでレモンの皮の千切りを飾る。
レモンの果皮中にはヘスぺリジンというアトピー性皮膚炎などに効果があると言われる成分が入っているとか。
ひどい花粉症の方なども一日一個のレモンを食べてたら症状が和らいだ、という話もあるそうですよ～。
この時期とくに摂取しておくといいかもしれないですね♪
毎日しつこいようですが、引き続き募集中♪
お花見プロジェクト！参加エントリーについて
１次締切りが３月２１日（金）となっております。
参加希望の方はこちらからエントリーお願いします♪
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スケジュール調整システム「ちょー助」
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【日時】4/6（日）12:00～
【場所】都内のどこか（現在検討中）
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場所、詳しい店等詳細は只今検討中です。
どこかよいお店をご存知の方はご連絡いただけると嬉しいです！
どなたでも参加できますので是非お気軽にご参加くださいね～
いつもお手を煩わせてすいません♪
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