今日は高尾山 での戦利品を使ったレシピをご紹介します。
「むかご」です。「零余子」と書きます。
わたしこれを3年ほど前に初めて食べてそのホクホク感に感動し、それ以来この季節になると食べています。
たまにスーパーなんかでも見かけるので、もし見かけたら未体験の方は是非このホクホクむかごを体験してみてくださいね♪
【山の恵み*むかご玄米ごはん*】
<材料>
・むかご ---100g
・玄米（または白米） ---2合
・水 ---2.5合分くらい（白米の場合は2合分）
・酒 ---大さじ2
・塩 ---小さじ1
・だし昆布 ---1枚
・紅たで ---お好みで
<作り方>
1．玄米はといで水気を切る。むかごはきれいに洗っておく。昆布は固く絞った布巾でふいておく。
2．玄米と水を入れ、むかご、酒、塩を加えて軽く混ぜ、昆布を上にのせて通常通りに炊く。
3．炊きあがったら昆布を除いて茶碗に盛り紅たでを飾る。
<memo>
※水の量は炊飯器によっても違うと思うのでお好みで調整してください。
※むかごは山芋のつるの葉の付け根に出来る球芽で、1つのつる全体では100個以上にもなるそうです。表面は茶色く、直径１ｃｍほどの大きさです。
なんかかわいいでしょ。
見た目も食感もじゃがいもをめっちゃチビっこくしたみたい。
そうそう、先日ミシュランガイド東京2008が発売されたばかりですが、実は高尾山、ミシュランガイド「日本」（フランス人向けの日本観光ガイド）の三ツ星観光地に選ばれているのです。
京都・奈良や富士山とならんで三ツ星。
なんと日本の山では富士山と高尾山だけ！
「なんで高尾山？」と意外に思う人が多いらしいのですが、行ってみたら。。。
高尾山、三ツ星に選ばれるだけあると思いました～♪
都心から近くてこんな景色を堪能できるなんてやっぱりすんごいです。
そしてこの美しい景色を支えている活動のひとつでもあり、受賞の大きな理由のひとつにもなっているのが、麓の町から山頂に至るまでゴミ一つ無いということ。
地元の人を含め、外部からの登山客や観光客まで全員ゴミ袋持参、持ち帰る事になっているのです。
驚く事にゴミ箱自体がないんです！
「ゴミを散らかしていない所には、ゴミを捨てないのでは」というところからゴミ箱を撤去してみたらほんとにゴミが出なくなったと言う事でした。すごい人間の心理をついた作戦ですよね。
そんな前情報を知っていたのに、わたしったらゴミ袋忘れちゃって大変だったので（途中でお茶を買ってビニールゲットしました。）、みなさんも高尾山へ行く時はなによりもまず「ゴミ袋」、ですよ（笑）！
忘れないように気をつけてくださいね♪
わたしも次回はちゃんと持参します♪
そんな美しい高尾山で買ったむかご、美味しかった～♪
ごちそうさまでした♪♪♪
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