食物繊維×食物繊維！
おかずにもおやつにもピッタリなお気に入りのレシピです。
大学芋にごぼうが入っちゃった！って感じの味ですが、揚げずに炒めてるのでカロリーを気にする方にも安心。
美味しくてカンタンで健康的にもばっちり☆
【食物繊維づくし☆大学きんぴら】
<材料>
・さつまいも ---250g
・ごぼう ---1本
・黒ごま ---適宜
☆メイプルシロップ ---大さじ1
☆酢 ---大さじ1
☆しょう油 ---大さじ1
☆みりん ---大さじ2
<作り方>
1．さつまいもとごぼうは5cm長さにカットし細切りに。少量の油でさっと炒める。
2．フライパンに1と合わせた☆を入れて火にかけ、絡めるように煮る。
3．炒り黒ごまを2にふりかけ完成♪
<memo>
※ごぼうは水溶性食物繊維、不溶性食物繊維の両方を豊富に含む野菜。悪玉菌の繁殖を防ぎ、大腸ガンの予防に役立つと言われています。
※食物繊維は、腸の中で、有害物質や、コレステロールなどを吸着して、一緒に排泄する効果もあるそうです。
※ごぼうは、皮の周辺にうまみがあるので剥かずにたわしでよく洗うか、包丁の背でこそげ落とすなどして調理します。
※選び方のポイントとして、表面のひげ根が少なく、泥付きのものを選ぶとよいそうです。
ごぼうは腸環境を整えるにはとっても重要な食材！それなのに食用にしているのは世界中で日本だけとも言いますよね。
中国では漢方薬として使われているそうなので同じように調理して食べる事もあるかもしれませんが、こんなに食卓にのぼるのは日本以外ないのかもしれませんね。なんとももったいない話です。
日本人はすごい得してるって感じですね☆
そう言えば「ミシュランガイド2008東京」が発売になりましたねー♪
欲しいなーと思ったけど、載ってるお店は年内の予約は取れないところが多いとか。
友達が持ってると言ってたので今度みせてもらおーっと♪
できれば自然派のお店だけ集めたミシュランを作ってほしいなーとか思っちゃいました♪♪♪
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どうもありがとうございます☆