3連休明けは仕事もバタバタで疲れました～。
でも今週は4日だけだから頑張るぞ。
ちょっと残業して、帰ってきてからお豆腐で甘くないおかずマフィンを作りました～！
ほんとすっごい簡単なんで作ったことない方も是非試してみてくださいね♪
【ツナマヨ＆チーズのお豆腐マフィン】
<材料>
・木綿豆腐 ---1/2丁（150ｇ）
☆薄力粉 ---80g
☆ベーキングパウダー ---小さじ1
★卵 ---1個
★アガベシロップ ---大さじ1
・豆乳 ---大さじ2
・ツナ缶 ---1缶（80ｇ）
・玉ねぎ ---1/4個
・豆腐マヨネーズ ---大さじ2
・塩/ブラックペッパー ---適宜
・ゴーダチーズ（角切り） ---20g
<作り方>
1．豆腐は水切りして裏ごしし、☆の材料はふるっておき、★はあわせて泡立てる。
2．☆に★を加え混ぜ合わせ、さらに豆腐、豆乳、ツナ缶半量（油は全部入れる）の順に加えさっくり混ぜ合わせる。
3．ボウルにツナ缶半量（油をきったもの）、玉ねぎ、豆腐マヨネーズ、塩少々、ブラックペッパー多めを入れて混ぜ合わせておく。
4．マフィンカップに2を入れ、チーズを埋め込み、3を上にのせて180℃のオーブンで30分焼いて完成♪
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<memo>
※ツナ缶は「かもめ屋ライトツナフレーク」を使用しました。銀座のハーモニーさんで買いましたよ～♪
マフィンはお手軽なのでたまに作ったりするのですが
おかずマフィンはわたしにしては珍しかったです。
何故かあまり作ったことなかったんですよねー。
でもちょっと今回でハマりそうな予感です♪♪♪
よかったら是非つくってみてくださいねー♪