昨日きえちゃんからいただいたお野菜でマリネを作りました～♪
ズッキーニはきゅうりに似てるけど瓜科で南瓜の仲間です。
油と一緒に調理したほうが、ズッキーニの豊富なカロチンが吸収しやすいようですよ♪
カロリーも低いからダイエットにもピッタリ～。
作り方はめっちゃ簡単！
長芋とズッキーニをこんがりやいてマリネ液と和えて冷蔵庫で冷やすだけ。
今回は赤ピーマンを彩りで使用してますが、これはきのうのサラダ
の残り。
サラダで1/2個使って、今回1/4個。
残りはサラダに混ぜて完食～。
と、言うわけなので無くてもOKですよー。
そして酸味はまたしてもバルサミコ酢。
最近暑いせいか、酸味酸味酸味！
酸味ばかり欲してます。
あまりに頻繁に使ってるからこの前開けたと思ったバルサミコがもう半分以上ないよ。。。
ものすごい使用頻度だー。
▼ランキングに参加してます♪
【ズッキーニと長芋の焼きマリネ】
<材料 2人分>
- ズッキーニ ---1本
- 長芋 ---130ｇくらい
- 赤ピーマン ---1/4個
- バルサミコ酢 ---大さじ1
- 白ワインビネガー ---大さじ1
- オリーブオイル ---小さじ2
- にんにく（すりおろし） ---1かけ分
- 塩＆ブラックペッパー ---少々
<作り方>
- ズッキーニ、長芋は5mmくらいの厚さに切る。
赤ピーマンはみじん切りにする。
[A]をボウルに合わせておく。
- フライパンに少量のオリーブオイル（分量外）を熱し、ズッキーニと長芋を両面こんがり焼く。
- [A]のボウルに2と赤ピーマンを入れて絡め、粗熱が取れたら30分以上冷蔵庫で冷やして完成♪
<memo>
※冷やさなくても美味しいですが、少し冷やすと味が馴染んでさらに美味しいのでオススメです。
※塩とブラックペッパーは味を見て加えてください。
【今日のアリガトウ】
mayuたん
が「野菜凝縮♪無水バルサミコカレー
」を作ってくれました♪
レポ嬉しいよー！！なんとバルサミコ無しで作ったそう（笑）それでも美味しかったと言ってもらえて嬉しいよっ☆いつも暖かいコメもありがとねー！！
ぱるままちん
が「もっちり☆コーンのお好み焼き
」を作ってくれました♪
ぱるままの息子ちん二歳の『パル』と一緒に作ってくれたんですって！葉っぱ系が苦手なパルがキャベツもむしゃむしゃ食べてくれたなんて。。。感動！想像して涙ぐんじゃったよ。アレンジも嬉しいよー！ほんといつもありがとねっ☆
macro_yuuさん
が「ニラと切干大根の味噌チャンプルー
」を作ってくれました♪
ニラをピーマンで代用してくれてマース！わーい！「と～～っても美味しかったです」と言ってもらえて感激です～！作ってくれて本当にどうもありがとでーす！！
*feiyu*さん
が「ピリ辛☆万能にらダレ
」「つゆだく☆青梗菜の柚子胡椒ナムル
」を作ってくれました♪
「どっちもご飯が進むキケンな美味しさ」だなんて嬉しすぎるよぉ～♪しかもニラだれはもう何度か作ってくれてるんですって！これほんと人気で嬉しいな！つくレポありがとねーっ☆
やこちん
が「むくみ解消☆小豆の冷製ポタージュ
」を作ってくれました♪
嬉しすぎるお言葉なのでそのまま載せます（笑）「小豆が元々もってる甘さと昆布の優しい出しでシンプルだけどほんとにすっごくすっごくおいしいです！」だなんて。。。うれしいー！一見甘そうなのに違うのよね（笑）豆好きの3男なおんくんがお兄ちゃんたちの分まで食べてくれたそうで嬉しいよー！ほんとありがとねっ☆
kurumiiroちゃん
が「アスパラとえのきのお豆腐チヂミ
」を作ってくれました♪
リピ嬉しいよーぉ！ありがとぉね！！前回は厚めに焼いてくれて、今回は薄くぱりっと焼いてくれたそう♪いつも美味しそうに作ってくれてありがとー！そしてわざわざアップしてくれてありがとね！ほんと感謝感激っ☆
【コメントについて】
ブログ持ってらっしゃる方のところへは伺ってお返事させていただき、ブログをお持ちで無い方＆レシピの質問に関してはこちらでお返事させていただいてます。
どうぞ遠慮無くお声がけしてくださいね～
【告知★夏のメガ飲みパーティ３．０】
エントリー開始しました！
エントリーはこちら
※↑のコメント欄に必要事項を記入してくださいね♪
※7月末でエントリー締め切ります。
来る8/30（土）、またまた大型パーリー開催しますよー！！
詳しくはコチラ
。
だんだん規模がデカくなってきてます！
今回は100人規模を予定してますよー！！
ブログお持ちの方もそうでない方も、どなたでも参加できまーす♪
まっつ～隊長 の趣味（爆）からはじまったこちらの企画、最終目標は東京ドームです。
今回の場所等はまだ未定。
決定してるのは
=====================================
日時：8月30日（土）
時間：<1次会>昼12：00スタート／<2次会>アリ
=====================================
てな具合です。みなさんの参加をおまちしてまーす♪
【お友達の書籍コーナー】
『おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ』
発行：マーブルトロン
本体価格 1,500円
（画像はみるまゆちゃん
のサイトから拝借しています。）
絶賛発売中！！
『izumimirunの vege dining 野菜のごはん』
出版社：扶桑社
本体価格 1,300円 (税込 1,365 円)
（画像はizumimirunさん
のサイトから拝借しています。）
絶賛発売中！！
みなさんのコメントと応援が日々励みになっています
最後にぽちっとしてもらえると嬉しいです。
ﾟ☆+｡:.ﾟｲﾂﾓ、ﾎﾝﾄﾆ.｡oO(тндйк уoц☆).:｡+ﾟ☆