完全植物性！柔らかラムナッツキャラメル

お待たせしました♪（待っててくれた奇特な方がいらっしゃいましたら笑）
「ナチュラル☆マーブルパウンド」「ピーナッツバタークッキー」と一緒に作ったキャラメルのレシピをさらに改良しました。

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火にかけてアルコールはとびますが、お土産用に作った時はお子さんが口にされるかも、と思ったので、念のためラムを入れず作りました。

今回は自分用なので思いっきりラムをたっぷり入れて風味付け♪

実は以前作ったリビングフード（酵素食）のいとうゆき先生のレシピで作ろうかと思ったんですが、お土産で持って行くのに非加熱は厳しいかと思い、アレンジして加熱したオリジナルレシピにしたんです。

ちなみにはじめて作ったキャラメルはこちら。

デーツ※はドライフルーツなんですが、そのままですごい甘みを感じます。
※砂漠のオアシスなどに生息するなつめやしの実。
シロップやペーストも売られていますが、ドライフルーツを使ってくださいね♪

松の実はフードプロセッサーにかけすぎると大量に油が出てくるので、程よくまとまったらすぐ止めてください。
デーツと一緒に攪拌すると細かくなるのに差がでてしまったので別々に粉砕してあとで合わせました～。

あ～しかし今回ほんとーに写真がうまくいかずあまりキレイじゃなくてごめんなさいっ！
もう時間ないのでこのまま載せちゃいまーす！

【完全植物性！柔らかラムナッツキャラメル】

<材料 18個分>

[A]

<作り方>

デーツは細かく切ってフードプロセッサーにかける。
松の実はじんわり油が出てまとまるくらいまでフードプロセッサーにかける（長時間かけると油が出過ぎます）。
カシューナッツは包丁で粗く砕く。
1と[A]の材料と一緒に鍋に入れて弱火にかける（かき混ぜながら）。
水分をとばしながら煮詰め、2/3くらいの量になってまとまってきたら火から下ろし、バットに広げ粗熱を取る。
冷凍庫で１～2時間ほど冷やしてから好みの大きさに切り、包み紙でくるむ。

包み紙にくるむ時、柔らかいのでくるみにくいと感じますが、気にせずくるんでOKです。
ほどいた時、きゅっとした跡になって可愛いので♪

これ、ほんとに完全植物性？！って思うほど美味しいんですって！
本来は生クリームとか水飴とか入るんだと思いますが、入れなくても十分濃厚～♪
むしろこっちの方が好みです。

しかも簡単なのが◎！！
自宅用なら包まないでカットしたまま冷凍庫に入れておけばいいのでさらに簡単～！
柔らかめが好み、またはすぐ食べる場合は冷蔵庫でもいいですよ。

あ、あと前回非加熱バージョンは上に塩をふりました。
ハヤリの塩スイーツってやつです☆
お土産用だと好みがあると思ったので塩はふらなかったんですが、これもすっごいオススメですよ～。

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