ミネストローネスープです。
具沢山のスープですが、うちのミネストローネスープはマカロニは入れてません。
材料（4人分くらい）
じゃがいも・・・一個
にんじん・・・小一本
玉ねぎ・・・小一個
キャベツ・・・１～２枚
マッシュルーム・・・一缶
ベーコン・・・２～３枚
カットトマト缶・・・一缶
コンソメ・・・一個
水・・・トマト缶一缶分
塩コショウ・・・少々
ケチャップ・・・大さじ１～２杯
オリーブオイル・・・適宜
作り方
① じゃがいもとにんじんは8㎜くらいのサイコロ状に切る
② キャベツと玉ねぎは8㎜くらいの四角に切る
③ ベーコンは5～6㎜くらいの細切り
④ 鍋でオリーブオイルを温め、野菜とベーコン、水分を切ったマッシュルームを入れて炒める
⑤ トマト缶とトマト缶一缶分の水、コンソメを入れて約20分煮込む
⑥ 塩コショウ、ケチャップで味を調える
このスープが娘のお友達の間で大好評
はぁちゃんとちぃちゃん姉妹のママから
「ディズニーランドのホテルでミネストローネスープが出たら二人とも
ゆきちゃんママのスープだと言って大喜びしたの。」
と教えていただきました。
ハイ、恐縮ですっ
ということでそれから、はぁちゃんとちぃちゃんのおうちでは
ミネストローネスープのことを
「ゆきちゃんママのスープ」
と呼んでるそうです。
娘も大好きなスープです。
これの変形で、トマト缶とトマトケチャップの代わりに
煮込むときに小麦粉を大さじ１～２杯振り込んで牛乳を加えて、あさりを入れたり
牡蠣に小麦粉つけてソテーしたものをを入れれば
クラムチャウダーやオイスターチャウダーになります
これがもう絶品
具沢山で栄養たっぷりのスープですよ
