4月4日
本町のル・コントワール・デュ・グーさんを初訪問。
担当医から手術後の食生活について悲観的な話ばかりを聞かされた私は、残された時間で最後の晩餐を楽しもうと、急遽griotteさんと緑家さんに無理を言ってご一緒頂きました。
振り返ると大阪でのワイン会は、Mさんとのラ・カンロ以来7年半振り、お二人とは直心さんの会以来17年振りとなります。
パテ・ド・カンパーニュ
Maximin Grünhäuser Herrenberg Riesling Spätlese Trocken 2006 (Maximin Grünhaus)
私にとっては緑家さんとご一緒しなければまずありつけない、独ワインの至宝的造り手による極上のリースリング。事前に熟成したリースリングと若いのとどちらがよいですかと訊いていただき、私が所望したのは熟成版。奇麗に熟成が進みながら、遅積みがなせる業なのか、貴腐的ニュアンスも漂わせていました。
Maximin Grünhäus Herrenberg Riesling Spätlese GG 2024 (Maximin Grünhaus)
「若いのもいきますか」とバッグから取り出してくださったのは、同じ畑の2024年。こっちも開けていただいちゃいました。これがもう何という瑞々しさ！口の中を駆け巡るフレッシュな旨味がたまりません。
ブルゴーニュの神佑地におけるシャルドネが他の国や土地とは一線を画しているように、やはり独ワインのリースリングも孤高の飲み物である事を実感します。
緑家さんによると、リースリングにはリリースしたての時期と熟成を迎える時期とで大きく2つの“旬”な飲み頃があるそうで、今の日本では前者の旬を味わうのが輸入時期の関係でなかなか難しいとの事。本日の2024年はそういう点でドンピシャではないそうですが、それでもさすがの瑞々しさ。これは絶対にシャルドネでは出せない魅力だと感じます。
エスカルゴのオーブン焼き
鮑のソテー ほうれん草のソース
Bonnes-Mares 2003（Robert Groffier）
徐々に退潮傾向にある2004年ヴィンテージに対し、長熟さと豊満さを維持し続けている猛暑の年2003年。griotteさん提供のグロフィエのボンヌ・マールもこの時期開けて凝縮感と程良くローストされた果実味とが絶妙で、抜栓直後から威厳と旨味を発散していました。
鶉のロースト マッシュルームのソースにコリアンダーとクミンを添えて
Musigny 1999（Jacques-Frederic Mugnier）
私が持参したワイン。抜栓したてはやや低空飛行にも感じましたが、ゆっくりと徐々にその本来のポテンシャルを開花させていき、最後はとんでもない事になっていました。
甘鯛の鱗焼き 筍と蛤添え
イチボ ホワイトアスパラと共に
griotteさん御用達のル・コントワール・デュ・グーさん。お料理の美味しさと居心地の良さとを恐ろしいまでのコスパと共に高いレベルで成立させていて、恐れ入りました。銘醸ワインとのマリアージュも素晴らしかったです。本当に美味しかった。
私の病気についても色々とお話を伺うことができ、今後に向けて前向きな気持ちにもさせていただきました。また何よりお二人との久方振りのワイン談義は本当に楽しいひと時でした。この日も色々と勉強になりました。
これでもう思い残すことなく、手術を迎えられそうです・・・
というのは真っ赤なウソで、再びこの日のような時間を過ごせるようにと、回復を期するのでした。
griotteさん、緑家さん、ル・コントワール・デュ・グーの皆様、本当にありがとうございました。
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