まっすぐエビフライ♪ アスパラとベーコンのパターソテー♪ ポテトサラダ♪

🔹 娘のリクエストで ポテトサラダが食べたいと言うので これに合う おかずを！って事で エビフライにしました🍤　

🔹エビフライって エビが曲がっちゃいますよねぇー😣

🔹包丁で入り込みを入れる一手間を加えるだけで まっすぐエビフライになります👍🏻 　

【まっすぐエビフライのレシピ】 

🔹エビの処理が大変ですよねぇー😔

🔹簡単に取れる 背ワタと 揚げた時に エビが曲がらないテクニックがあるんです❗️

① エビの殻を剥く。(我が家は パクっと食べられるように 全部 剥きます。)

② ボウルに ①と塩(小さじ1/2)を入れて 揉んで エビの臭みを取る。

③ ②を水で 2回洗い流す。

④ 背ワタを取る。

 私は 包丁で切り込みを入れて 取ります。

🔸つまようじで簡単にきれいに取れるんです！

🔸まず しっぽの部分の殻から 白い線の2個目に 深さ5mmくらいの所に つまようじを刺します。

🔸刺した つまようじを 人差し指で押さえながら 上にゆっくり つまようじを上げます。

🔸これで きれいに 背ワタが取れました。

⑤ エビに切り込みを入れる。

🔸切り込みを入れていないエビ(上)と 切り込みを入れたエビ(下)で わかるように 切り込みを入れると 揚げた時に エビが曲がらないんです！ 

⑥ もし ここから まだ 一手間をかけられるのであれば ⑤を包丁の腹で 優しく エビを伸ばすイメージで 軽く叩きます。

⑦ キッチンペーパーで ⑥の水分をしっかり 取り除きます。

⑧ 小麦粉→溶きたまご→パン粉の順番につけますが 1行程減らして 作ります❗️

🔸 エビ(20尾)：たまご(1個)＋小麦粉(50g)＋水(50cc)を泡立て器で混ぜたものに ⑦を入れて あとは パン粉をつけて 170度の油で 揚げて できあがり🤗

🔸 塩、レモン、タルタルソースで いただきました😋  

【ポテトサラダのレシピ】 

① じゃがいもの皮をむいて 茹でる。

② 冷凍枝豆はレンチンして身を取り出しておく。

③ ハムは 1cm角に切る。 

④ ①のじゃがいもが柔らかくなったら ざるにあげて 大きめのボウルに移し 泡立て器で 熱いうちに潰す。

⑤ ④に マヨネーズ＋塩＋コショウを入れて 混ぜる。

⑥ ⑤に 冷凍枝豆とハムを入れて混ぜたら できあがり🤗  　　

🔸 アスパラとベーコンはバターしょうゆで味付けしました。　

🔸 いただきまーす😋