🔹 黄金比率の衣を使えば 冷めても サクサク しかも 天かすが出ない 天ぷらです🍤
【冷めてもおいしい天ぷらのレシピ】
🔹 まずは サクサク衣を紹介します❗️
🔹 天ぷら粉を わざわざ買わなくても 小麦粉と片栗粉で サクサク衣の天ぷらが作れます。
サクサク衣の材料は
小麦粉 120g
片栗粉 40g
水 200cc
たった これだけです。
❶ボールに 小麦粉と片栗粉を入れて まず 粉だけで 泡立て器で 混ぜる。
❷ ❶に 水を 200ccのうち 150ccを入れて ダマにならないように 混ぜる。
❸ 残りの水 50ccを②に入れて混ぜる。
🔹 これで サクサク衣の完成です。
この量で 天ぷら4品 4人分です。
① さつまいもは 皮をむき(よく洗って 皮付きのままでも🆗) 1cmの厚みで 斜めに切って 水につけておく。
② ナスは 輪切りにして 10分くらい水につけておく→しっかりと水分を切る。
③ ちくわは 縦 半分に切る。
④ エビは 殻をむき 背わたを取り 包丁で切り込みを入れて 揚げた時に曲がらないように エビをのばす。
⑤ 170度の油で サクサク衣に ①〜④をつけて 揚げていく。
⑥ 残ったサクサク衣に 人参と玉ねぎの千切りを加えて混ぜて 熱した油に お玉1杯分入れて かき揚げを作る。
🔹 天つゆは めんつゆと水を同量 お椀に入れて 20秒〜30秒 レンチンして できあがり🤗
🔸 いただきまーす😋
🔸 娘が 京都祇園に行って 八つ橋のお土産を買ってきてくれましたぁ🤗
