🔹 私事ですが 12月28日ももって退職する事となりました。
🔹 もう少し自分の身体的と精神的なゆとりと維持のために。
🔹 来年1月は 心身共にリラックスした1ヶ月間を送りたいと思っています。
🔹 今日は栄養士業務の引き継ぎのため 事務作業が続きました💦
🔹 パソコン作業も多く 目が疲れました👀
🔹 昨晩から 具は用意してあったので 今日はひたすら包むだけ🥟
【手作り焼きギョーザのレシピ】
🔸 小判のギョーザの皮(30枚)分のレシピを紹介します！
🔸においの強い食材が苦手なので にんにくとニラは使いません。
① 白菜(1/8玉)は 粗みじん切りにして 塩(小さじ1)を入れて よく塩を揉み込んで 10分置く。
③ 青ネギ(1/2束)は 小口切りにする。
カットネギを使うと便利です！
④ ボウルに 豚ひき肉(200g)＋ウェイパー(小さじ1)＋砂糖(小さじ1)＋料理酒(小さじ1)＋しょう油(小さじ1)＋チューブの生姜(4cm)＋ごま油(小さじ1)を ぜーんぶ入れて ひき肉が白っぽくなるまで よく混ぜる。
⑤ ①の水分を絞る。
⑥ ④に②と③と⑤を入れて よく混ぜる。
⑦ ギョーザの皮の真ん中に スプーン1杯分の⑥を置いて 皮の周りに水を指でぬる。
⑧ ⑦の左側から ヒダを作っていく。
まず 皮の左はしをおさえて 右手の人差し指と親指で ヒダを作る。
⑨ ヒダを作ったところを左手 親指でおさえて また となりにヒダをあと3つ作る。
⑩ 我が家は ホットプレートで焼きます。
⑪ フライパンで焼く時は
フライパンにキッチンペーパーで油をうすくのばして ギョーザを 並べる。並べおわったら 火をつける。
強火で軽く焦げ目がついたら お湯(50cc)を回し入れて 蓋をして 中火で ギョーザの皮が透明になるまで焼く。
⑫ できあがり🤗
🔸 今日は いーーっぱい食べるぞぉー！
