手作り焼きぎょうざ♪

🔹 今日は 10月1日開園する保育園で ロールプレイングをしました。 

🔹 実際に 1日の流れを 社員で 保護者役・園児役・保育士役として 動いてみました！ 

🔹 私は もちろん 給食担当です🔪 

🔹 実際に 厨房に入り 離乳食から普通食まで作って たーくさんの課題が出てきました。 

🔹 しっかりそれを 頭に入れて 10月1日から その都度 話し合いながら 安全で 美味しい給食を提供していきます💪 

🔹 帰宅も またまた 遅くなったので 今日は この間 たーくさん作って 冷凍しておいた 手作りぎょうざを焼きました🥟 

🔹お野菜もたっぷり入っているので 食感も楽しいギョーザです🥟    

🔹 レシピは 一応 載せておきます🥟 

【献立】

      手作り焼きギョーザ

      えのき入りフカヒレスープ

【手作り焼きギョーザのレシピ】 

🔸小判のギョーザの皮(30枚)分のレシピを紹介します！ 

🔸あっ 私が においの強い食材が苦手なので にんにくとニラは使いません。 

① 白菜(1/8玉)は 粗みじん切りにして 塩(小さじ1)を入れて よく塩を揉み込んで 10分置く。

② 人参(1/4本)、エリンギ(1/2本)は みじん切りにする。

③ 青ネギ(1/2束)は 小口切りにする。

 カットネギを使うと便利です！

④ ボールに 豚ひき肉(200g)＋ウェイパー(小さじ1)＋砂糖(小さじ1)＋料理酒(小さじ1)＋しょう油(小さじ1)＋チューブの生姜(4cm)＋ごま油(小さじ1)を ぜーんぶ入れて ひき肉が白っぽくなるまで よく混ぜる。 

⑤ ①の水分を絞る。

⑥ ④に②と③と⑤を入れて よく混ぜる。 

⑦ ギョーザの皮の真ん中に スプーン1杯分の⑥を置いて 皮の周りに水を指でぬる。

⑧ ⑦の左側から ヒダを作っていく。

 まず 皮の左はしをおさえて 右手の人差し指と親指で ヒダを作る。

⑨ ヒダを作ったところを左手 親指でおさえて また となりにヒダをあと3つ作る。

⑩ 我が家は ホットプレートで焼きます。

⑪ フライパンで焼く時は

   フライパンにキッチンペーパーで油をうすくのばして ギョーザを 並べる。並べおわったら 火をつける。

   強火で軽く焦げ目がついたら お湯(50cc)を回し入れて 蓋をして 中火で ギョーザの皮が透明になるまで焼く。

⑫ できあがり🤗

    私は ポン酢か しょう油で食べるのが 好きです！

🔹ホットプレートは 5人分の写真です‼️ 

🔹レシピは 30枚分で書かせて頂きました！

🔸 えのき(1/２袋)を入れた 市販のフカヒレスープを添えて いただきます😋 

🔸 今日は 焼くだけだったので ラクチン🥰 

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