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【献立】
麻婆豆腐
舞茸とほうれん草の玉子炒め
わかめともやしのスープ
【麻婆豆腐のレシピ】
① 白ネギ(1本)を みじん切りにする。
② 玉ねぎ(1/2個)、生姜(30g)も みじん切りにする。
塩コショウをして 炒める。
⑤ 一旦 火を止めて ④に 砂糖(大さじ7)+こい口しょう油(大さじ5)+料理酒(大さじ5)+甜麺醤〈テンメンジャン〉(大さじ4)+コチュジャン(大さじ1)を入れ再び火をつけ 炒める。
⑤ 一旦 火を止めて ④に 砂糖(大さじ7)+こい口しょう油(大さじ5)+料理酒(大さじ5)+甜麺醤〈テンメンジャン〉(大さじ4)+コチュジャン(大さじ1)を入れ再び火をつけ 炒める。
⑨ ⑧をザルにあげる。
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① 舞茸は 石づきを切り落とし 手で縦に割く。
② ほうれん草は よく洗い 軸を切り落とし
4cm幅に切る。
舞茸とほうれん草の軸を炒める。
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