今日は おでんにしようと 用意していたのですが 仕事から帰ってきたら ちょっと疲れが出たのか しんどくて...
先月 たくさん作ったぎょうざを冷凍していたので それを焼くだけにしました
レシピは 載せておきます
【献立】
手作り焼きギョーザ
ふかひれスープ
【手作り焼きギョーザのレシピ】
我が家は 5人家族で 毎回 70個前後 焼きます！ 小判のギョーザの皮(30枚)分のレシピを紹介します！ あっ 私が においの強い食材が苦手なので にんにくとニラは使いません。① 白菜(4枚)は 粗みじん切りにして 塩(小さじ1)を入れて よく塩を揉み込んで 10分置く。
白菜の代わりに キャベツでも 🆗です。
② 人参(1/4本)、エリンギ(1/2本)は みじん切りにする。
③ 青ネギ(1/2束)は 小口切りにする。
カットネギを使うと便利です！
④ ボールに 豚ひき肉(200g)＋ウェイパー(小さじ1)＋砂糖(小さじ1)＋料理酒(小さじ1)＋しょう油(小さじ1)＋チューブの生姜(4cm)＋ごま油(小さじ1)を ぜーんぶ入れて ひき肉が白っぽくなるまで よく混ぜる。
⑤ ①の水分を絞る。
⑥ ④に②と③と⑤を入れて よく混ぜる。
⑦ ギョーザの皮の真ん中に スプーン1杯分の⑥を置いて 皮の周りに水を指でぬる。
⑧ ⑦の左側から ヒダを作っていく。
まず 皮の左はしをおさえて 右手の人差し指と親指で ヒダを作る。
⑨ ヒダを作ったところを左手 親指でおさえて また となりにヒダをあと3つ作る。
⑩ 我が家は ホットプレートで焼きます。
⑪ フライパンで焼く時は
フライパンにキッチンペーパーで油をうすくのばして ギョーザを 並べる。並べおわったら 火をつける。
強火で軽く焦げ目がついたら お湯(50cc)を回し入れて 蓋をして 中火で ギョーザの皮が透明になるまで焼く。
⑫ できあがり
＊ ふかひれスープは 水(500cc)とペースト状のふかひれスープの素を入れて 沸騰したら 溶きたまご(1個)をまわし入れるだけのスープです。
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