昨日のサラダが残っていたので あとは竜田揚げと枝豆にしました
【献立】
鶏ムネ肉の竜田揚げ
枝豆
豆腐とわかめのみそ汁
キャベツとハムとシーチキンのサラダ
【鶏ムネ肉の竜田揚げのレシピ】
今日は ムネ肉3枚分です
① 大きめのボールに 料理酒(100cc)＋うす口しょう油(50cc)＋粉末だし(小さじ1)＋チューブの生姜(5cm)を入れて 混ぜる。
② ムネ肉の皮を取り そぎ切りにする。
③ ②を①に入れて もみ込む。
④ ③を30分〜1時間 おく。
⑤ つけダレを 捨てて 片栗粉を まんべんなく付けて 170度の油で あげて できあがり
【枝豆のレシピ】
① 枝豆(2袋)に 塩(小さじ1〜2)をかけて 揉み込む。
枝豆の表面に付いている 細かい毛を取るためです。
② ①を 2〜3回 洗い流す。
③ 食べやすいように ハサミで 枝豆の上下を切り落とす。
④ 水がかぶるくらいの量で 塩(小さじ2)を入れて 茹でる。
今日は 沸騰してから 中火にして7分茹でました。
⑤ ④をザルにあげて 温かいうちに 塩(小さじ1〜2)を ふりかけて できあがり
枝豆は 3回 塩を使うのが ポイント
昨日の サラダと 豆腐とわかめのみそ汁を添えて いただきます
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