今日は 無性に ポテトサラダが食べたくなって りんご入りで作りました
【献立】
鶏ムネ肉のチーズ焼き
ポテトサラダ
具だくさんみそ汁
【鶏ムネ肉のチーズ焼きのレシピ】
① 鶏ムネ肉の皮を剥ぐ。
② ①を 6〜8等分にする。
③ チーズが挟めるように 厚みを半分に切り込みを入れる。
④ 綿棒にラップを巻き ③を軽く叩いて 伸ばす。
⑤ チーズを6等分に切る。
⑥ ④に塩コショウをして ⑤のチーズをのせて 挟む。
⑦ フライパンに ⑥を並べ 中火で約2分焼き ひっくり返して 蓋をして 約5分焼いて できあがり
油を引かずに焼くので パサパサになるのを 防ぐために 剥いだ皮も 一緒に入れて焼きます
【ポテトサラダのレシピ】
たくさん作って お弁当と明日の分にしまーす
① じゃがいもの皮をむいて 茹でる。
小さいじゃがいも17個です② 茹でている間に...
人参(1/2本)は いちょう切り。
玉ねぎ(1/2個)は 薄切りにして 
のようにして ①と一緒に茹でる。
のようにして ①と一緒に茹でる。
③ きゅうり(2本)は スライサーで輪切りにして 塩もみしておく。
④ りんご(3/4個)を いちょう切りにする。
切ったあと 酢水につけたりしますが そうすると 混ぜた時 サラダがベチャベチャになるので
りんごを皮付きのまま 塩(小さじ1くらい)で 両手で 1分間揉み込みます。
揉み込んだ後 サッと水で洗って 切ると 茶色く変色しませんよ
⑤ 茹ででいた②の人参と玉ねぎのザルをあげて サッと水で流して しっかり水分を手で絞って 切っておく。
⑥ ③のきゅうりは 2回 水洗いして 手でしっかり絞って 水分を切っておく。
⑦ ①のじゃがいもが柔らかくなったら ざるにあげて 大きめのボールに移し 泡立て器で 熱いうちに 潰す。
⑧ ⑦に マヨネーズ(大さじ3)＋塩(小さじ1)＋コショウ(5振り)を入れて 素早く混ぜる。
⑨ ⑧に ⑤と⑥を入れて混ぜる。
⑩ ⑨に ④のりんごを加えて 混ぜたら できあがり
昨日のしゃぶしゃぶで 余った 野菜をぜーんぶ入れて 具だくさんみそ汁にしました
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