＊ 本日中に アップできるか...💦
＊ 今日は 昼から バドミントンの練習があったので 練習がある日は 疲労回復のために 豚肉料理が多いのです
＊ 今日は これにしてみました
【献立】
豚肉の野菜巻き
いかときゅうりとエリンギのポン酢和え しめじと豆腐のみそ汁
【豚肉の野菜巻きのレシピ】
＊ 材料は こちら↓
＊ 豚肉は 豚ロース肉で 100g 98円の安ーい 豚肉です。
① いんげんは 両端を切り落とす。人参はいんげんの長さに合わせて切る。えのきは 石づきをとり 軸の部分を手で割く。
② ①の人参といんげんを茹でる。(1000ccの水に 小さじ1の塩で茹でます)
③ ②が柔らかくなったら えのきを入れて サッと茹でる。
④ ③をザルにあげ 並べて置く。
⑤ 豚肉を2枚並べて広げ 軽く 片面だけ 塩コショウをする。その上に ④を置く↓
⑥ ⑤をきつく巻く。
⑦ 巻き終わりを下にして フライパンで 強火で 焼く。
⑧ 焼けたら お皿に取り出す。
＊ この時に 火が完全に入っていなくても あとで 照り焼きのタレで煮詰めるので 大丈夫です！
⑨ フライパンに 料理酒(大さじ4)＋みりん(大さじ4)＋砂糖(大さじ2)＋こい口しょう油(大さじ2)を入れて 混ぜる。
⑩ ⑨に ⑧を入れて からめてできあがり
【いかときゅうりとエリンギのポン酢和えのレシピ】
＊ いかは 冷凍ロールイカ(2本)を使いました！
① きゅうりは ↓のように切って 塩で揉んでおく。
② ①の間に エリンギを↓のように切る。
③ ロールイカは 縦に半分切って あとは 1cm幅で切る。
④ ②と③を茹でて ザルにあげる。
⑤ ①を サッと水で洗い きゅうりが潰れない程度に絞って 水分をとって ボールに入れる。
⑥ ⑤に ③を入れる。
⑦ ⑥に ポン酢(大さじ2)を入れて 混ぜたら できあがり
＊ ⑦の状態で 10分おくと 味が染みて おいしくなります
＊ みそ汁を添えて いただきます
＊ レシピブログに参加しています
＊ みなさまからの 1ポチッとが励みとなりますので 押して頂けると嬉しいです
