＊ 我が家は かさ増しのために じゃがいもを加えます
揚げないヘルシー酢豚
カニ酢
豆腐としめじのみそ汁
【揚げないヘルシー酢豚のレシピ】
材料は こちら↓
① じゃがいも、人参は 皮をむいて 半月切り。玉ねぎは 2cm角に切る。
② エリンギは かさの部分は 放射状に8等分に切って 軸の部分は 半月切り。ピーマンは 種とヘタを取って 玉ねぎと同じ大きさくらいに切る。
③ フライパンを熱し ①のじゃがいもと人参を入れ その上から サラダ油(大さじ2)＋塩(小さじ1)＋お湯(100cc)を入れたら すぐに蓋をして 強火で1分蒸す。
〈この方法が 今 流行りの瞬間蒸し野菜〉
④ ③が1分経ったら ①の玉ねぎと②を入れて 蓋をして また 1分蒸す。
⑤ ④が1分経ったら 火を止める。
〈じゃがいもや人参が硬かったら 蓋をしたまま 放置しておきます→この間に豚肉の処理をする〉
⑥ 豚肉は テキ・カツ用を使いました。
脂身を切り落とし フォークで 豚肉のスジを特に何度も刺す。
⑦ ⑥を 玉ねぎと同じ大きさになるように切る。
⑧ ⑦に 塩コショウ＋料理酒(大さじ1)＋こい口しょう油(大さじ1)で 揉み込み下味を付けて 5分程おく。
⑨ ⑧に 片栗粉(大さじ2)をまぶし フライパンで炒める。
⑩ ⑨を炒めている間に タレを作る。
ケチャップ(大さじ3)＋酢(大さじ2)＋料理酒(大さじ1)＋砂糖(大さじ3強)＋こい口しょう油(大さじ1)を 混ぜ合わせる。
⑪ ⑨に⑤を加え 軽く炒めたら ⑩のタレを回し入れて 絡めて できあがり
＊〈片栗粉を最後に入れなくても 豚肉で付いているので ⑩の合わせタレだけで 充分 トロミが出ます〉
＊ カニ酢とみそ汁を添えて いただきまーす
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