びわ湖魚グルメ 特別コース
一名様 7,020円(税・サ込)
おしながき
①BIWAKOの恵み
・小鮎へしこ
・鮒寿しサクサクバゲット
・ウロリの釜揚げ
・小鮎・ニゴロブナ・ウロリ
②琵琶マスと地物野菜の比叡ゆば巻き
自家製鮒寿しの『飯』ソース
・ビワマス・比叡ゆば（大豆）・野菜全て・イイ
③天然スッポンの茶わん蒸し
・天然スッポン・卵・冬瓜・キクラゲ
④
『びわ湖魚グルメ』TORIあわせ
・淡海地鶏と地玉子の伊達巻き
・淡海地鶏・たまご
・淡海地鶏の自家製生ハムとイチジク
・淡海地鶏・イチジク
・自家製 鮒ずしのカナッペ
・ニゴロブナ・米・小麦粉
・近江スズキのテリーヌ
・近江スズキ・キクラゲ
・琵琶マスの昆布巻き
・琵琶マス
・ウロリ佃煮の棒寿司
・ウロリ・米
・Tovinのえび豆
・大豆（近江八幡）・スジ海老・醤油
・赤こんにゃく含め煮
・赤こんにゃく
・下田ナスの揚げ浸し
・下田ナス
・さつま芋のレモン煮
・さつま芋
・ニゴロブナの子の塩漬けのからすみ風
・ニゴロブナ
・たたみウロリ
・ウロリ
➄名物淡海地鶏こだわりスープのラーメンと
新米土鍋ご飯と
ごはんのお供・ウロリの炊いたん・卵黄醤油漬け
・淡海地鶏骨ガラ・近江鴨ささみ
・地酒・ウロリ・地卵
⑥パッションフルーツのクレームブリュレ
・パッションフルーツ・たまご・牛乳
⑦珈琲または和紅茶
・和紅茶
本日の琵琶湖八珍
・スジ海老・にごろ鮒・琵琶マス・小鮎・うろり
※メニューの中の赤文字は滋賀県産素材です
一名様 7,020円(税・サ込)
おしながき
①BIWAKOの恵み
・小鮎へしこ
・鮒寿しサクサクバゲット
・ウロリの釜揚げ
・小鮎・ニゴロブナ・ウロリ
②琵琶マスと地物野菜の比叡ゆば巻き
自家製鮒寿しの『飯』ソース
・ビワマス・比叡ゆば（大豆）・野菜全て・イイ
③天然スッポンの茶わん蒸し
・天然スッポン・卵・冬瓜・キクラゲ
④
『びわ湖魚グルメ』TORIあわせ・淡海地鶏と地玉子の伊達巻き
・淡海地鶏・たまご
・淡海地鶏の自家製生ハムとイチジク
・淡海地鶏・イチジク
・自家製 鮒ずしのカナッペ
・ニゴロブナ・米・小麦粉
・近江スズキのテリーヌ
・近江スズキ・キクラゲ
・琵琶マスの昆布巻き
・琵琶マス
・ウロリ佃煮の棒寿司
・ウロリ・米
・Tovinのえび豆
・大豆（近江八幡）・スジ海老・醤油
・赤こんにゃく含め煮
・赤こんにゃく
・下田ナスの揚げ浸し
・下田ナス
・さつま芋のレモン煮
・さつま芋
・ニゴロブナの子の塩漬けのからすみ風
・ニゴロブナ
・たたみウロリ
・ウロリ
➄名物淡海地鶏こだわりスープのラーメンと
新米土鍋ご飯と
ごはんのお供・ウロリの炊いたん・卵黄醤油漬け
・淡海地鶏骨ガラ・近江鴨ささみ
・地酒・ウロリ・地卵
⑥パッションフルーツのクレームブリュレ
・パッションフルーツ・たまご・牛乳
⑦珈琲または和紅茶
・和紅茶
本日の琵琶湖八珍
・スジ海老・にごろ鮒・琵琶マス・小鮎・うろり
※メニューの中の赤文字は滋賀県産素材です
