TANKAIコース
一名様 9,720円 (税.サ込)
お品書き
①琵琶湖の恵み
・イサザ唐揚げ
・びわますこけら寿司
・ワタカきずし
・イサザ・びわます・ワタカ
②淡海地鶏のタタキ
・淡海地鶏 もも肉 胸肉
③淡海地鶏のスープ
・淡海地鶏・鰻
④
『びわ湖魚グルメ』
鮒のサラダ仕立てイイのソース
・鮒・鮒ずしのイイ
⑤淡海地鶏と春山菜の炊き合わせ
・淡海地鶏ムネ肉・タケノコ
・こごみ・クレソン・花山椒
⑥
『びわ湖魚グルメ』
TORIあわせ
・淡海地鶏の伊達巻き
・淡海地鶏・たまご
・淡海地鶏 ささみ昆布〆
・淡海地鶏
・近江鴨の自家製スモーク
・近江鴨
・自家製鮒ずしのカナッペ
・ニゴロブナ・米・小麦
・ブラックバスのテリーヌ
・ブラックバス・ほうれん草
・ニゴイの棒寿司
・ニゴイ・米
・生麩のネギ味噌田楽
・生麩・葱・味噌
・花豆煮
・花豆
・さつま芋のレモン煮
・さつま芋
⑦淡海地鶏の炭火焼 二種類
・手羽先 塩
・もも肉 タレ
・淡海地鶏
⑧淡海地鶏こだわりスープのラーメン
・たてぼし貝の炊き込みご飯
・淡海地鶏・近江鴨・近江米・たてぼし貝
⑨クレームブリュレとみおしずくのソルベ
・いちご・たまご・牛乳
⑩珈琲または和紅茶
・和紅茶
・ビワマス・スジエビ
・ニゴロブナ・イサザ
※メニューの中の赤文字は滋賀県産素材です
料理内容は仕入れ状況により
予告なく変更となります