2023年10月1日(日) 昼TOVINコース

2023年10月1日(日)
昼TOVINコース

おしながき
・BIWAKOの恵み
ホンモロコ・小鮎・ウロリ

・淡海地鶏タタキ
淡海地鶏　もも肉　胸肉

・SHIGAチャウダー
たてぼし貝・県内産野菜

・小鮎のコンフィと琵琶マスのサラダ仕立て
小鮎・鮒ずしの飯・琵琶マス・ナス・ベビーリーフ

・TORIあわせ
・淡海地鶏の玉子焼き
淡海地鶏・たまご
・ささみの昆布〆
淡海地鶏ささみ
・淡海地鶏生ハムとシャインマスカット
シャインマスカット・淡海地鶏
・近江鴨の自家製スモーク
近江鴨
・自家製　鮒ずしのカナッペ
ニゴロブナ・米
・おうみ海老の炭火焼
おうみ海老（長浜）・麹
・琵琶マスの昆布巻き
琵琶マス
・TOVINのえび豆
丹波白大豆・スジ海老
・赤こんにゃくの含め煮
赤こんにゃく
・さつま芋のレモン煮
さつま芋

・淡海地鶏　炭火焼　2種
淡海地鶏

・こだわりスープのラーメン
と新米　近江米コシヒカリの土鍋炊きごはん
淡海地鶏・淡海地鶏骨ガラ・近江鴨ささみ・地酒・米

・桑の葉茶のクリームあん蜜豆
　桑の葉茶・黒豆・白小豆・たまご

・珈琲または和紅茶

本日の琵琶湖八珍　
ビワマス・スジ海老・ホンモロコ
ニゴロブナ・小鮎・ゴリ（ウロリ）