2023年8月19日(土) 本日のBIWA コース

2023年8月19日(土)
本日のBIWA コース

①BIWAKOの恵み
・鮎のへしこ
・ホンモロコ煮
・ニゴロブナ卵へしこ
・琵琶マスこけら寿司

②淡海地鶏　もも肉・ムネ肉のタタキ　生わさびで

③びわ湖　一本釣り琵琶マスと
県内産野菜おくら・ナスのサラダ仕立て
鮒ずし飯ソース

④本日のTORIあわせ
・淡海地鶏の玉子焼き
・淡海地鶏　ささみの昆布〆
・淡海地鶏生ハムと県内産イチジク
・淡海地鶏白肝のうま煮
・おうみ海老の炭火焼
・琵琶マスの昆布巻き
・うろりの佃煮
・Tovinのえび豆
・赤こんにゃくの含め煮
・さつま芋のレモン煮
・長寿生の郷　青梅の翡翠煮

⑤こだわりスープのラーメンと
県内産トウモロコシの炊き込みご飯

⑥桑の葉茶のババロア

⑦珈琲または和紅茶

本日の琵琶湖八珍　
ビワマス・スジ海老・にごろ鮒・鮎
ホンモロコ・ゴリ（ウロリ）