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さて！今日は早速ですがレシピです。
夏になったらラタトゥイユを食べなきゃね！！イェーイ！
と、いうわけでラタトゥイユを作りました。ごはんを入れてリゾットに。リゾットだったら肉も入れたいな〜〜と、恒例のしっとり鶏胸肉を入れて。
ラタトゥイユっていうと、
ピーマン、パプリカ、ズッキーニが入ってるイメージなんですが、
ピーマンもパプリカもズッキーニもなかったので（ほとんどないじゃないかーい！）
茄子とオクラと玉ねぎとトマトを入れました。
トマト缶は酸味があって、
そのままだと酸っぱく食べにくいですが、
隠し調味料で（？）子供でも食べやすくしています。
いつもよりちょっと時間がかかりますが、
フライパン1つで簡単！
よかったらお試しくださいねん。
材料（26cmフライパン1つ分）◎ニンニク 1カケ
◎オリーブオイル 適量（大さじ3くらい）
◎茄子 1本
◎オクラ 5本
◎玉ねぎ １/２個
◎トマト 1個
◎鶏胸肉 1／２枚 （鶏もも肉でもOK）
○トマト缶 1缶（400g入り）
○顆粒コンソメ 大さじ1／2
○牛乳 大さじ2
○砂糖 大さじ1
○ローリエ （あれば）1枚
・ごはん 大人茶碗軽く２杯分
・塩胡椒 少々
・ピザ用チーズ たっぷり
作り方（調理時間 30分）1.ニンニクはみじん切り、玉ねぎ、茄子は角切り、オクラはヘタをとって1cm幅に、トマトは小さめのザク切りに、鶏胸肉はそぎ切りにした後、小さめの一口サイズに切る。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクを弱火で熱し、香りがしてきたら中火にして玉ねぎ、茄子、オクラ、鶏胸肉、トマトの順に炒める。
3.2に○を加え中弱火で2〜3分煮たら、いったん火を止めてごはんを入れて混ぜる。
4、混ぜ終わったら味を見て薄ければ塩胡椒で味をととのえる。最後にピザ用チーズを全体的にのせて蓋をする。チーズがとけるまで待つ。
はーい！出来上がり！
あつあつのうちに食べてー！！
レシピポイント◎鶏胸肉はそぎ切りにしてマヨネーズをつけ、一晩おいたものを使用。
こうするとかなりしっとりします。
こちらを参照→☆☆☆
◎玉ねぎは半透明になったら、茄子は油がまわったら、オクラはさっと、鶏胸肉は半分色が変わったら、、くらいの感じで次の食材を炒める。
特に鶏胸肉は炒めすぎると固くなるので、半分色が変わったくらいでトマト、○を入れちゃってください。
◎ピザ用チーズはたっぷりけちらず
写真よりも多めがいいです。少し足りないかなーと思って後から少し加えました。
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何作ろう♡
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