【パリッパリ♪鶏もも肉のパリパリチキンとオレンジマーマレードソース添え♪とバレンタインご飯】

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来てくださって本当にありがとうございます！

昨日はバレンタインでしたね。
私はというと、結局何もプレゼントらしいものは作らなかったので

夕飯くらいは！！と急に思い立ち（しかもスーパーで買い物している最中に）
いつもよりちょっと豪華な夕飯にしてみました。


お品書き
◎パリパリチキンのオレンジマーマレードソース
ポテトとインゲン、コーンぞえ。
◎フライパン１つで簡単、ほうれん草とシメジの豆乳クリームパスタ
◎オリーブオイルと塩・粗引き胡椒で和えただけのアボカドとくるみとレタスのサラダ
◎ただのコンソメスープ
◎混ぜて冷やすだけのココア豆乳プリン
◎コーヒー



並べてみるとたいしたことないのに
書いてみるとたくさんあるわ！



チキンはね、
娘が保育園でマーマレードソースのチキンが好きで食い付きがとてもよかったと聞いたもので。
家でもやってみようと思い立ちました。


案の定、おいしいぃ～と顔に手をあててニコニコで食べてました。よかった♪


手をかけたものは一つもないんですが（堂々というな）
旦那もとても喜んでいたのでよかったです。



そんなわけで今日はパリパリチキン、オレンジマスタードソースのレシピです。

材料（鶏もも肉1枚分）
◎鶏もも肉　1枚
・塩胡椒　少々
・片栗粉　適量
◎オリーブオイル　適量

○オレンジマーマレードジャム　大さじ２～３
○醤油　大さじ１
○酒　大さじ１


付け合わせ
○じゃがいも　3個
○インゲン、コーンなど…

作り方（調理時間　15分）

１．鶏もも肉は余分な脂や白いすじ・軟骨などを取り除き、
1～2cm幅くらいに切り込みを入れておく。皮目はフォークでぶすぶすとさしておく。


２．軽く塩胡椒をして片栗粉をまぶす。


３.フライパンを熱しオリーブオイルを薄くしたら皮目から焼く。

こんがりきつね色になったらひっくり返し蓋をして蒸し焼きにする。

４．蓋をとり、あいているところにつけ合わせの野菜を入れる。

オレンジマーマレードソースを作る。
１．全てを混ぜあわせてフライパンに入れたら弱火にして煮立てる。アルコール分が飛んだらＯＫ。



お皿に盛る前にチキンを切って、
付け合わせをおいてオレンジマーマレードソースを別皿に添えたら


はい！出来あがり～～～～♪

オレンジマスタードソースは、
チキンをつけて食べるイメージなのでちょっと味が濃いめです。



旦那コメント
○マーマレードジャムと言われないと
マーマーレートジャムって分からないね。


だって。
作った人としてはそうは思わないのだけども。




レシピポイント
○チキンはカリッカリに。
我慢してキツネ色になるまでひっくり返さないでくださいね。
片栗粉をつけるとカリッカリになります。


○ソースは別添え
カリカリチキンを楽しむためにソースは別皿で。
ソースの味もしっかりめなので、たっぷりつけなくてもＯＫと思います。



◯付け合わせのポテトもソースで
食べると美味しいです
そしてそして

フライパン１つで簡単！ほうれん草とシメジの豆乳パスタ。
これはこちらのパスタのアレンジバージョンです。
牛乳を豆乳に変えただけ。

とっても楽ちんなのでオススメ！
チキンを焼いている間にパスタを茹でていればＯＫですよ。





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昨日DEAN＆DERUCAで朝ごはんを食べた時にクラシックがかかっていたので

我が家も今日やってみようと思い立ち、
コーヒーとパンを置いて

iPhoneに入っていた数少ないクラシック曲、辻井伸行さんのショパンをかけてみたところ

娘にそっこう

「やだ！！！！」と言われて

テレビをつけられたわ。
テレビ見てないのに。
とりあえずテレビをつくとく、みたいな。



現実はやっぱり難しいわ～～～～～～～～～～♡

今日も最後までお付き合い頂きありがとうございました。

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