豚かたまり肉の紅茶煮

【豚かたまりの紅茶煮】

実家の近所のオバサマから教わった「紅茶煮」レシピで作りました。

紅茶煮、といっても、ほーんのり紅茶の香りがするような、しないような。

でも肉はびっくりするくらい柔らかです。

「紅茶煮」って、煮た豚肉を紅茶の入ったタレに一晩漬けておくのが

一般的のようですが、

これはすべて一緒に煮てしまいます。手間いらずです。

しょうゆ　　　1/2カップ

酒　　　　　　1/2カップ

みりん　　　1/2カップ

酢　　　　　　1/4カップ

砂糖　　　　適量

紅茶　　　　適量（←一番知りたい情報が「適量」とは！！）

以上を一度沸騰させてからかたまりの肉をいれ、

今度は沸騰させないでコトコトと４０分くらい煮る。

とろ火で気長に、が最大のポイント。

（今まで何度も作ったのですが、途中で鍋の中がグラグラしてると

やっぱり硬くなってしまいます。）

以上しか伝授されなかったので、紅茶の量は毎回バラバラ。

ティーパックなら、４～５個くらい、

リーフのときは、市販の「お茶パック」にいれています。

砂糖も、味をみながら好みで調整しています。

お弁当のおかずなどにもよさそうですね。

温野菜と一緒にどうぞ♪