再現料理～サフランライス・アンチョビトマトのせ

先日訪れた地元のレストラン、叔母が頼んだサフランライス・ランチが美味しかったので、家で試してみました。（その記事です ）

サフランライスの上に、焼きトマト、アンチョビとフライドオニオンのカリカリがのっているだけの、シンプルなもの（だったと思います、たぶん）

んー美味しい☆

アンチョビがしょっぱいので、サフランライスと一緒に。

カリカリのフライドオニオンがまたこうばしくて☆

フライパンに、アンチョビをオイルごと、丸ごといれ、火にかけました。

しばらくしてから、フライドオニオンをたっぷり投入。

適当なところで、火を止めます。

あとは好みでトマトを焼き、ライスの上にのせて、完成。

お好みで、ガーリックを加えても良さそうです。