一番おいしいチーズケーキ

先日、幼馴なじみのお母様、Rおばさまより、　「フィラデルフィアを使った、今までで一番おいしいチーズケーキのレシピ」をいただきました。

フィラデルフィアのチーズケーキといえば、先日私も作った箱記載のレシピ、「頑固オヤジのチーズケーキ」 がありますが、そのレシピは、２番目に美味しい、とのこと。今回教わったレシピは、なんでも、今までで一番美味しいらしいのです。

さっそく作ってみました☆

＜レシピ＞

・クリームチーズ　　　　　　　４５０ｇ（室温で柔らかくする）

・無塩バター　　　　　　　　　　５０ｇ（　　　　　〃　　　　　　）

・サワークリーム　　　　　　　２００ｇ

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ（２回に分けて入れる）

・卵　　　　　　　　　　　　　　　　４個（全卵２個　と黄身だけ２個）

・バニラビーンズ　　　　　　　　５ｃｍくらい

・コーンスターチ　　　　　　　　１５ｇ(振るっておく）

以上を、この順番に混ぜていく。

なめらかになるまで、混ぜる。

２５０センチの型

１６０℃で６０分（焼き色をつけないように、アルミ箔で調整する）

使うクリームチーズの量が、前回のものの２倍なので、厚みもあります。

チーズの濃厚さはありますが、そんなに重くもなく、とってもクリーミー！

やっぱり卵が入ると、マイルドになるのかな？

確かに、一番美味しい♪

家庭で作る、というより、もはや市販品です。

今回、バニラビーンズがなかったため、エッセンスで代用。

また、「焼き色をつけない」がどんな感じかよくわからなかったので、普通に焼いて、ふつうの焼き色に。

出来上がりが、だいぶちがったかな？

本当は、もっと白くて、バニラがプチプチして香りもとてもいいようです。

クラッカーの土台は、ダンナのリクエストによりつけたもの。（本当は土台無し）

ところが、

「ああ、これはクラッカー土台無いほうがいいね」だと。

オイオイ！

「台有り」が台無しじゃん。。。