意外と簡単♪パスタ・ジェノベーゼ

昨晩のメニューです。

バジル、実家（静岡県）からもらってきたものが、急成長をとげたので、収穫しました。さすがに静岡は暖かいのか、もらって来た時はすでにウチの庭のより大きかったのです。

大量にバジルがあったら、一度やってみたかった憧れのメニュー「パスタ・ジェノベーゼ」に初挑戦です。

＜参考にしたレシピ＞

（今回、バジルは３０ｇだったため、各分量は適当に減らしています）

・バジル　５０ｇ

・松の実　７０ｇ　（３～４分フライパンで乾煎りする←ポイント！）

・にんにく　１かけ（みじん切り）

・オリーブオイル　２００cc

・パルメザンチーズ　３０ｇ　（よくある粉チーズを使いました。いいチーズ使ってみたい）

・塩、胡椒

１）バジルを手でちぎり、にんにく、松の実、オリーブオイルとともにフードプロセッサーにかける

２）パルメザンチーズを加え、さらにプロセッサーにかける。

３）塩、胡椒で味をととのえる。

バジルとロースト松の実がとてもいい香り♪

４）ゆでたてパスタにからめるだけ！出来上がり☆

熱々パスタにチーズがとろけ、とてもいい香り。新鮮ハーブならではの贅沢。

コレは本当に美味しくできたと思います♪

そして何より、とても簡単でした。コレが一番重要！

フードプロセッサーの変わりに、すり鉢ですってもいいです。その方が、バジルが細かくなり、キレイなグリーンのパスタになると思います。本格的には、ソースにアンチョビフィレは少々はいり、パスタとともに、ゆでたジャガイモとインゲンが入ります。今回はウチになかったので省略。

このジェノベーゼソースは、冷蔵庫で一週間日持ちするようです。３０ｇのバジルのソースで、４～５人分くらいできました。