フェンネル

イシモチを貰いました☆

普通の塩焼きにする予定だったのですが、日ごとに大きくなる庭のハーブを使ってみたくなり、「フェンネル」を使ってソテーするこにしました。でも、生のフェンネルって、香りがしない（と思う）のです。使ったことも、使った料理を食べたこともないので、どんな感じになるのか、あまりイメージわきません。調べてみると、「アジのワタをとりのぞき、口からお腹にフェンネルをタップリつめ、さらに耐熱皿にフェンネルをしいて塩、胡椒、オイルをかけてオーブンで焼く・・・」というレシピがあったので、とりあえずお腹にフェンネルをつめてみました。

　　　　　

フライパンに、オーブン焼きではなく、フライパンでのソテー。ガーリック、バターを加えて香ばしく。いい香りがします♪仕上げにイタリアンパセリをちらしました。

　　　　　

レモンを絞っていただきます。イシモチは淡白であっさりとした味。皮はぱりぱりと香ばしく、ガーリックもきいてます。でもフェンネルは・・・・・？相変わらずきわだった香りもなく、サカナの臭みは消してくれるんでしょうけど、ガーリックとバターが入っていてはあまり意味はないのでは・・・？やはり使い方を間違えたのかしら？ハーブについてもっと勉強が必要です・・・。