とうふ家酒瀬川（福岡県糸島市）
みなさん、こんにちは。温泉水99のスタッフ福本です。
昨年末出張で福岡に行く機会があり、素敵な豆腐料理のお店に
お伺いしましたので皆さんにご紹介したいと思います。
【とうふ家酒瀬川（さかせがわ）】
〒819-1137 福岡県糸島市南風台8丁目4-7
営業時間：11時～21時（ラストオーダー19時30分）
電話：092-332-9541
大きな地図で見る
福岡県糸島市は豊かな水と緑に恵まれており、野菜や肉、お米、果物、魚介類など
品質の高い食材が産み出されいることで有名です。
「とうふ家酒瀬川」は糸島産の大豆を原料とした豆腐を使用した創作豆腐料理のお店です。
▼店内はモダン和風テイストの落ち着いた雰囲気▼
昼ランチ一番人気の「酒瀬川湯豆腐御膳（1,680円）」を頂きました。
■前菜の小鉢三種盛り
白和えは大豆の濃厚な風味が堪能できます
■本日のすくい豆腐
「本日のすくい豆腐」は日によって種類が異なりますが、
この日は珍しい”かぼちゃ”のすくい豆腐（写真右側）がありました。
まったりとした食感で大豆本来の旨味を味わえます。
また、味付けに「糸島またいちの塩」をかけると更に美味しくなります。
尚、本日のすくい豆腐はおかわり自由です
■野菜の味噌豆腐オリーブソース添え
豆腐とオリーブソースの和洋の組み合わせが意外と美味しい
■まんまる豆腐コロッケ
まんまる豆腐コロッケは人気のある一品。外はカラっと揚ってサクサクの食感ですが、
中からは柔らかいおから豆腐がぎっしりつまっており、タルタルソースとの
相性も抜群に美味しいおススメの一品です
まんまる豆腐コロッケはお持ち帰り用もあります♪
■酒瀬川湯豆腐
温泉水で炊いた湯豆腐
豆腐は柔らかく、ふわふわとろとろで大豆本来の芳醇な旨味が口の中にとろける逸品
■糒（ほしい）の雑炊
湯豆腐のあとは、湯豆腐の旨味が溶け込んだ残汁を使った雑炊です
アクセントにかけたあんかけがご飯とマッチして今まで食べたことの無い
深い味わいの雑炊でした
糒（ほしい）・・・蒸して乾燥させた保存用の飯で古くは旅の携行食として重用されていました。
■豆腐のデザート
最後はコーヒーと豆腐のデザートもあります♪
店内には自家製のお豆腐やコロッケなどの小売のコーナーもあります。
また、酒瀬川湯豆腐とほしいの雑炊をご家庭で簡単に作れる
「とろとろ湯豆腐セット」もあるようですので贈り物にもおすすめです
どの料理も豆腐の大豆本来の旨味が色々なバリエーションで味わえる
ヘルシーだけどおいしいメニューですのでお近くの方はぜひ一度お尋ねください
昨年末出張で福岡に行く機会があり、素敵な豆腐料理のお店に
お伺いしましたので皆さんにご紹介したいと思います。
【とうふ家酒瀬川（さかせがわ）】
〒819-1137 福岡県糸島市南風台8丁目4-7
営業時間：11時～21時（ラストオーダー19時30分）
電話：092-332-9541
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福岡県糸島市は豊かな水と緑に恵まれており、野菜や肉、お米、果物、魚介類など
品質の高い食材が産み出されいることで有名です。
「とうふ家酒瀬川」は糸島産の大豆を原料とした豆腐を使用した創作豆腐料理のお店です。
▼店内はモダン和風テイストの落ち着いた雰囲気▼
昼ランチ一番人気の「酒瀬川湯豆腐御膳（1,680円）」を頂きました。
■前菜の小鉢三種盛り
白和えは大豆の濃厚な風味が堪能できます
■本日のすくい豆腐
「本日のすくい豆腐」は日によって種類が異なりますが、
この日は珍しい”かぼちゃ”のすくい豆腐（写真右側）がありました。
まったりとした食感で大豆本来の旨味を味わえます。
また、味付けに「糸島またいちの塩」をかけると更に美味しくなります。
尚、本日のすくい豆腐はおかわり自由です
■野菜の味噌豆腐オリーブソース添え
豆腐とオリーブソースの和洋の組み合わせが意外と美味しい
■まんまる豆腐コロッケ
まんまる豆腐コロッケは人気のある一品。外はカラっと揚ってサクサクの食感ですが、
中からは柔らかいおから豆腐がぎっしりつまっており、タルタルソースとの
相性も抜群に美味しいおススメの一品です
まんまる豆腐コロッケはお持ち帰り用もあります♪
■酒瀬川湯豆腐
温泉水で炊いた湯豆腐
豆腐は柔らかく、ふわふわとろとろで大豆本来の芳醇な旨味が口の中にとろける逸品
■糒（ほしい）の雑炊
湯豆腐のあとは、湯豆腐の旨味が溶け込んだ残汁を使った雑炊です
アクセントにかけたあんかけがご飯とマッチして今まで食べたことの無い
深い味わいの雑炊でした
糒（ほしい）・・・蒸して乾燥させた保存用の飯で古くは旅の携行食として重用されていました。
■豆腐のデザート
最後はコーヒーと豆腐のデザートもあります♪
店内には自家製のお豆腐やコロッケなどの小売のコーナーもあります。
また、酒瀬川湯豆腐とほしいの雑炊をご家庭で簡単に作れる
「とろとろ湯豆腐セット」もあるようですので贈り物にもおすすめです
どの料理も豆腐の大豆本来の旨味が色々なバリエーションで味わえる
ヘルシーだけどおいしいメニューですのでお近くの方はぜひ一度お尋ねください