昨日は約3ヶ月ぶりに「田舎うどん てつ」さんでランチ。
オープンは11時なので何時もは早めに行くのですが、家でもたもたしてしまい10時58分に到着。
既に凄い人数がオープンを待っていました。
入口にあるウェイティングシートに名前を記入。
フルネームで記入と書いてありました。
ふらんちぇすかさんにご挨拶。
昨日も元気でした。
お知らせです。
てつさんでも人手不足の問題で、システムを変更しました。
①フルサービスからセルフサービスへ。
②座卓席から椅子席へ。
セルフサービスについて
①ウェイティングシートへ名前を記帳。
②店外（屋外）にあるメニュー看板にて、メニューを決めておく。
③名前をお呼びしたらオーダーを伝えて、レジでお会計をする。（コールベルを受け取る）
④席へ案内。
⑤コールベルが鳴ったら、厨房の受け渡し口へ受け取りに行く。
⑥食後は食器を返却場所へ返却する。
となります。
メニューの見直しもあります。
1玉 200gからうどんの量を選べるようになりました。
屋外にあるメニュー看板。
替え玉も注文出来るようで、注文はレジまで。
お客さんが多かったので、1回転目に入れず2回転目の11時37分に入店出来ました。
窓際の席でした。
お水もセルフサービスで窓際にあります。
スープ割のかま湯もここにあります。
コールベルが鳴るまで待ちます。
コールを止める時は赤い↑の先にボタンがあります。
温泉カッパはいつもの肉汁うどん。
勿論
麺は冷盛りです。
麺は冷盛りです。麵の量は以前の普通盛りと同じ2玉の400g。
天ぷらは妻とシェアで、会津極太アスパラと鬼こごみ。
会津極太アスパラ、今年は現地の気温が寒い、太いのが出ない、市場でも去年の半分のようですが、ちょっぴり入荷できたそうです。
春取りは最後のチャンス？で次に食べられるのは7～8月？になりそうです。
この肉汁が最高
貝ダシの肉汁
貝ダシは広島県産生牡蠣を使用。
広島県産生牡蠣の特徴は「旨みが強い」のに「癖や香り」がやさしい。
干煮しやエビの様に香りは強くない。
でも、、旨みはしっかりと感じられる。
そんなお出汁です。
あくまで主役はお肉です。
邪魔をするどころか、主役を持ち上げて引き立てる。
ぜひ、広島産の牡蠣の香りと強い旨みを感じてください。
以上、「田舎うどん てつ」さんのブログより。
肉がたっぷりと入ってます。
麵は冷盛りにしたためトップクラスのワシワシ感のある麺。
会津極太アスパラ。
食べやすく切ってありますが、やけどに注意して
揚げたてなので超アツアツなので、少し時間を置いてからがオススメ。
温泉カッパは直ぐに食べてしまった為、口の中が火傷寸前。
美味しかったです。
抹茶塩とカレー塩があるので、お好みでどうぞ。
鬼こごみもサクッとしていて美味しい。
麵は1玉半で300gで熱盛り。
冷盛りだと顎が疲れてしまうのだってさ。
大根おろしは途中で味変に。
うどんが食べ終わったら、スープにかま湯を入れてスープ割にして飲み干しましょう。
ご馳走さまでした。
ランチ後は角上魚類 川越店へパトロール。
角上魚類 川越店は生鮮市場TOP川越店中にあり、マミーマートもあり豊富なお惣菜や青果市場で地元の野菜も購入できます。
川越市の農家さんの枝豆からスタート。
角上魚類さんで刺身の盛り合わせ。
甘エビの卵付き。
を日本酒でいただく。
日本酒は長野銘醸さんで購入した日本酒。
姨捨正宗と言う日本酒が有名のようです。
可愛いラベルの日本酒が色々ありました。
３本ほど購入しましたが、昨日はこれ
純米吟醸のキセキレイ
とてもフルーティーなお酒で、ワインのような感じです。
女性に好まれそうです。
実際に妻が選んだ日本酒です。
うずら卵のフライ。
パックのままで失礼します。
メヒカリの南蛮漬け。
アジの南蛮漬けは良く食べますが、メヒカリは初めていただきましたが美味しい。
〆はネギトロ巻きでした。
美味しい物を食べ過ぎた１日でした。