これまた少し前の出来事になってしまうのですが…
ISK経営塾の宿題の課題を推進する一環で、塾生の
親戚の方がオーナーをしている、恵比寿にあります
イタリアンレストランda ivo（ダ・イーヴォ） というお店
に行ってまいりました。
南イタリアンの雰囲気たっぷりなお店で、すごく雰囲
気のいい、落ち着くお店でした。
ナポリのお店をイメージして…ということでしたが、お
昼に行ったこともあり、気持ちいい日差しが入ってき
ていて、本当にナポリにいるような雰囲気を感じること
ができました。
目の前は明治通りなのですが、そんな騒々しさもなく、
のどかなイタリアの午後のひと時といった感じを味わ
えるお店でした。
夜はどんな雰囲気になるのでしょう…またの機会に
行ってみたいと思います。
さて、今回昼のメニューにはないものを特別に、わが
まま言って出してもらいました！
それは、シャンパンリゾット！
HPで見たときから気になっていたのを、実際に味わう
ことができて感激しました！
食べてみると、シャンパンによって少し酸味が強くなり
ますが、とてもおいしいです！
お米を炊く時にもシャンパンを入れるということをおっし
ゃっていたと思います。
シャンパン好きの方にはぜひぜひおススメしたいと思
いますし、何かお祝い事で、ちょっとしたサプライズに
も最適ではないかと思います！
そして、このシャンパンリゾットを作ってくれている方…
マネージャーさんらしいですが、この方が気さくだし、
とても明るくて話しやすい人。
このお店は8割くらいがリピーターさんで占められている
ということをおっしゃっていましたが…まさに、この方との
コミュニケーションがあってこそのリピーター率なのでは
ないかと感じました。
いくら料理がおいしくても、そんなリピーターだらけにな
ることはないと思いますが、スタッフとのコミュニケーショ
ンがしっかりしていると、会話の中でメニューをチョイスで
きますし、好みをわかってくれていたりすると”自分のお店”
感覚が強くなりますし…
料理＋会話を楽しみにできるというのももちろん大きいで
すしね。
「コミュニケーションのないところにサービスもホスピタリティ
もない」
サービスもホスピタリティもなければリピーターが増えるわ
けもありません。
シャンパンリゾットのおいしさと共に、コミュニケーションの
大切さを改めて感じることのできた、素敵な時間でした。