昨日はトマトランタン町田店 でのバイキングの日。
だいぶ恒例になってきたでしょうか…スタートの
13時よりだいぶ前からお客さんがお待ちになるよ
うになりました。
今回が4回目。
自分の中でのイメージでは、5回目に来客数が
100名を超えて…そしたら千疋屋さんのような
予約の仕組みを作って…
なんてイメージしておりましたが、過去3回は50人
程度しかいらっしゃっていただけず、ちょっと焦る
氣持ちもありましたが…
前回までの反省点を修正して…
最初のDMでは13:00～16:00の16時にはバイキング
が終了するような感じにとらえられる書き方でした
のを、再度DM出して16時入店までと表記変更。
これが功を奏してか、今回は83名の方にいらして
いただけました！
ただ、前回は気温の上昇にあわせて、ケーキを保冷
ケースに入れていましたが、それが大きくないので、
ケーキの種類も数も少なくなってしまい、お客様が食
べたいと思うタイミングでケーキが出せていませんで
した。
今回はパティシエ住吉とも相談して、トレーを二重に
して、下に保冷剤を敷き詰め…
ということで、保冷ケース以外にもケーキを並べられ
るようにしました。
他にも新しいケーキをこの日のために出してみたり、
フルーツを出してみたり、ケーキ工房の方が色々と
工夫をしてくれました。
ホールスタッフも気配りがだいぶ良くなったように思
います。これが普段の営業でもできればすごくいい！
次回は100名に向けて準備を進めます。
次回は6月24日（日）ですので、みなさまもお越しくだ
さいませ！