今回はジャンボミックスレーズン入りで
生地は薄力粉と
ココナッツオイル入りです
いくつかのレシピを試しましたが
ココナッツオイル入りでお塩少な目の
レシピが生地の味は気に入ったので、
今回はそこにプラス薄力粉で
試してみました
なぜ薄力粉かというと
初めてホームベーカリーを使った時に
カロリーの低い
フランスパンをよく焼くだろうと
思って強力粉125g+薄力粉25g
のフランスパン用小麦粉MIXを
沢山作っちゃったのですが
今は色々なレシピを試したいので
フランスパンの出番は
しばらくなさそうですし、
今回はそのMIXを使って
ココナッツオイルのパンを
焼いてみました
あと伊勢旅行で立ち寄った
三重県のスーパーで
ジャンボミックスレーズンという
巨大なカラフルレーズンを
手に入れたので
今回はそのレーズンも入っています
比較してみるもいつものレーズンの
2倍くらい！
レーズンの味的には
黒いのが1番甘いです。
緑と赤はちょっとキリッとした
酸味がちょうど良くって
黒より好きかもです
焼きあがったパンは
フワッフワでした
ビッグでフワッフワ！
やったーっと思って
焼き上がりを見てた時は
テンションは上がってたのですが
実際に食べてみるともうちょい
みっちりしてた方が好みかも
って感じでした
と、いうことで、
フワッフワが好きな方は
チャレンジしてみてください(*^^*)
うちの0.5斤用ホームベーカリーでの
分量とカロリーはこんな感じです
()の中がカロリーです。
水 100ml
砂糖 10g(39)
塩 1.5g
ココナッツオイル 6g(18)
強力粉 125g(458)
薄力粉 25g(92)
ドライイースト 1.5g(5)
レーズン 30g(90)
トータル702kcal
1/5で140kcal
粉が多めなので
出来上がりもビッグ！
いつもは焼き釜の中に
収まるサイズですが
今回は焼き釜から3cmほど
顔を出すビッグサイズです！
なのでいつもは4枚に切りますが
今回は5枚にスライスしました！
あと今回は初めて焼き色を
（普通）ではなく
(薄い)にして焼いてみました！
それもふわふわの要因の１つなのかしら？
まだまだ研究の余地ありって感じです
